វារួមបញ្ចូលទាំង Liqueur ស្រាបៀរ ស្រា Liqueur និងស្រាផ្សេងទៀតដែលមានជាតិអាល់កុលខុសគ្នា។ជាតិអាល់កុលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការ fermentation ដែលជាដំណើរការមួយដែលដំបែបំបែកស្ករទៅជាវត្ថុរាវដែលអាចផឹកបានឈ្មោះថាអេតាណុល។
មាតិកាអេតាណុលមានចន្លោះពី 0.5% ទៅ 75.5% និងមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុរសជាតិមួយចំនួន។នៅលើពិភពលោកមានស្រារាប់ម៉ឺនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ហើយវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើក្នុងការផលិតស្រា និងបរិមាណជាតិអាល់កុលរបស់ស្រាក៏ប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការយល់ដឹង និងការចងចាំ មនុស្សចាត់ថ្នាក់ពួកគេតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ប្រសិនបើស្រាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមសម្ភារៈផលិត វាអាចបែងចែកជាប្រាំពីរប្រភេទ៖ ស្រាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រឿងទេស និងស្រារុក្ខជាតិ ស្រាផ្លែឈើ ទឹកដោះគោ និងស្រាស៊ុត ស្រារុក្ខជាតិ ស្រាស និងស្រាចម្រុះ។
យោងតាមវត្ថុធាតុដើម ស្រាចំរាញ់ពីបរទេសអាចបែងចែកជាស្រា ស្រាវីស្គី ជីវ៉ា និង rum ។
1. Brandy: brandy គឺជាស្រាដែលមានជាតិ fermented, distilled ពីផ្លែឈើ។Brandy ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅគឺជាស្រាដែលផលិតពីទំពាំងបាយជូរដោយការ fermentation និង redistillation ។និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតជាវត្ថុធាតុដើមតាមរយៈវិធីដូចគ្នានៃការធ្វើស្រាជាញឹកញាប់នៅពីមុខ brandy ជាមួយឈ្មោះនៃវត្ថុធាតុដើមផ្លែឈើដើម្បីសម្គាល់ប្រភេទរបស់វា។Brandy ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "ព្រលឹងនៃស្រា" ។មានប្រទេសជាច្រើនដែលផលិត brandy នៅលើពិភពលោក ប៉ុន្តែ brandy ផលិតនៅប្រទេសបារាំងត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុត។
ម៉ាកស្រាខូញ៉ាក់ល្បីៗរួមមាន រ៉េមី ម៉ាទីន ហេនណេសស៊ី កាមូស និងហ្រ្វង់ស័រហ៊ីន។
Brandy មានដើមកំណើតមកពីពាក្យហូឡង់ Brandewijn មានន័យថា "ស្រាដុត" ។ក្នុងន័យតូចចង្អៀត សំដៅលើការ fermentation ទំពាំងបាយជូ បន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ និងទទួលបានកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិអាល់កុល ហើយបន្ទាប់មកការផ្ទុកធុងអូក និងស្រា។ប្រេនឌី គឺជាស្រាដែលចម្រាញ់រួច ដែលមានផ្លែឈើជាវត្ថុធាតុដើម បន្ទាប់ពីការ fermentation, distillation, storage brewing។ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលចម្រាញ់ជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូរជាវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានគេហៅថាស្រាទំពាំងបាយជូរ ដែលជារឿយៗនិយាយថា brandy សំដៅទៅលើស្រាទំពាំងបាយជូរ។ចំពោះវត្ថុធាតុដើមផ្លែឈើផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុង brandy គួរតែបន្ថែមឈ្មោះផ្លែឈើ brandy ផ្លែប៉ោម brandy cherry ប៉ុន្តែប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេគឺតិចជាងមុនឆ្ងាយណាស់។
Brandy ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "ព្រលឹងនៃស្រា" ។មានប្រទេសជាច្រើនដែលផលិត brandy នៅលើពិភពលោក ប៉ុន្តែ brandy ផលិតនៅប្រទេសបារាំងត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុត។ហើយនៅក្នុង brandy នៃជនជាតិបារាំង homebred ផលិតជាមួយនឹងតំបន់ cognac ជាពិសេសស្រស់ស្អាតបំផុត, ផលិតសម្រាប់ arwen yi កន្លែងបន្ទាប់ (yamanek) តំបន់។ក្រៅពីប្រេនឌីបារាំង ប្រទេសផលិតស្រាផ្សេងទៀតដូចជា អេស្បាញ អ៊ីតាលី ព័រទុយហ្គាល់ សហរដ្ឋអាមេរិក ប៉េរូ អាឡឺម៉ង់ អាហ្រ្វិកខាងត្បូង ក្រិច និងប្រទេសផ្សេងទៀតក៏ផលិតម៉ាកយីហោផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។ប្រទេស Cis ផលិត brandy គុណភាពក៏ល្អណាស់។
· ប្រភពដើមនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ
Brandy គឺជាស្រាបរទេសមួយ។អ្វីដែលហៅថាស្រាបរទេសពិតជាមានន័យថាស្រាលោកខាងលិច។Brandy គឺជាពាក្យហូឡង់សម្រាប់ស្រាដុត។កប៉ាល់ហូឡង់ដឹកអំបិលទៅកាន់ឆ្នេរសមុទ្របារាំងក្នុងសតវត្សទី 13 បាននាំយកស្រាពីតំបន់ cognac នៃប្រទេសបារាំងទៅកាន់បណ្តាប្រទេសជាប់ព្រំដែនសមុទ្រខាងជើង ជាកន្លែងដែលពួកគេពេញនិយម។នៅសតវត្សទី 16 ការកើនឡើងនៃការផលិតស្រា និងការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយតាមសមុទ្របានធ្វើឱ្យស្រាបារាំងនៅទ្រឹង និងមិនអាចទីផ្សារបាន។នៅពេលនេះ ឈ្មួញជនជាតិហូឡង់ដ៏ឆ្លាតវៃប្រើប្រាស់ស្រាទាំងនេះជាវត្ថុធាតុដើមកែច្នៃជាស្រាទំពាំងបាយជូរ ស្រាទំពាំងបាយជូរបែបនេះនឹងមិនខូចដោយសារការដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ហើយដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់ធ្វើឱ្យការដឹកជញ្ជូនធ្លាក់ចុះ ការលក់ស្រាទំពាំងបាយជូរបានកើនឡើងជាលំដាប់។ ជនជាតិហូឡង់នៅសារ៉ាន់នឹងត្រូវបានកំណត់ដោយតំបន់ឧបករណ៍ចម្រោះត្រូវបានកែលម្អជាបណ្តើរៗ ជនជាតិបារាំងចាប់ផ្តើមចាប់យកបច្ចេកវិជ្ជាចម្រោះ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់វាថាជាការចម្រោះបន្ទាប់បន្សំ ប៉ុន្តែនៅពេលនេះទំពាំងបាយជូរស្រាគឺគ្មានពណ៌អ្វីដែលគេហៅថា ស្រាទំពាំងបាយជូរ brandy ដើម។
នៅឆ្នាំ 1701 បារាំងបានចូលរួមក្នុងសង្រ្គាមជាមួយអេស្ប៉ាញ។ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ការលក់ទំពាំងបាយជូបានដួលរលំ ហើយស្តុកធំត្រូវរក្សាទុកក្នុងធុងអូក។បន្ទាប់ពីសង្គ្រាម មនុស្សបានរកឃើញថា brandy រក្សាទុកក្នុងធុងអូកពិតជាអស្ចារ្យ ឆ្ងាញ់ ផ្អែម ក្លិនក្រអូប ពណ៌គឺភ្លឺថ្លា មាស amber ដូច្នេះថ្លៃថ្នូរ និងឆើតឆាយ។នៅចំណុចនេះ បានបង្កើតគំរូដើមនៃបច្ចេកវិជ្ជាផលិតម៉ាកយីហោ - ការ fermentation, distillation, storage, ក៏បានដាក់មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃ brandy ផងដែរ។
Brandy មានដើមកំណើតនៅប្រទេសបារាំងក្នុងសតវត្សទី 12 នៃគ.ស. ការផលិតស្រាកូញាក់ត្រូវបានលក់ទៅឱ្យបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប កប៉ាល់ឈ្មួញបរទេសតែងតែមកកំពង់ផែសមុទ្រ Charende ដើម្បីទិញស្រារបស់ខ្លួន។ប្រហែលនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 16 ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការនាំចេញស្រា កាត់បន្ថយកាប៊ីនជើងហោះហើរដឹកជញ្ជូន និងត្រូវការដោយចំនួនច្រើននៃការនាំចេញបង់ពន្ធ ប៉ុន្តែក៏ដើម្បីជៀសវាងផងដែរ ដោយសារតែការដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយនៃបាតុភូត degenerate ស្រា ស្រាខូញ៉ាក់ ពាណិជ្ជករស្រានៅក្នុងទីក្រុងនាំចេញស្រាបន្ទាប់ពីកំហាប់ចំរាញ់ ហើយបន្ទាប់មកទឹករោងចក្រដែលទទួល បានពនរតាមសមាមាត្រសម្រាប់លក់។ស្រាដែលចម្រាញ់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្រាម៉ាកយីហោបារាំងដើម។នៅពេលនោះជនជាតិហូឡង់បានហៅវាថា "Brandewijn" ដែលមានន័យថា "ស្រាដុត" ។
នៅដើមសតវត្សទី 17 តំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេសបារាំងបានចាប់ផ្តើមធ្វើតាមវិធីសាស្រ្ត cognac នៃការចម្រោះស្រា ហើយដោយប្រទេសបារាំងបានរីករាលដាលបន្តិចម្តងៗទៅកាន់ប្រទេសផលិតស្រារបស់អឺរ៉ុបទាំងមូល និងជុំវិញពិភពលោក។
នៅឆ្នាំ 1701 ប្រទេសបារាំងបានចូលរួមក្នុង "សង្រ្គាមនៃការស្នងរាជ្យរបស់អេស្ប៉ាញ" ហើយម៉ាកយីហោបារាំងក៏ត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរ។ឈ្មួញត្រូវរក្សាទុកម៉ាកយីហោឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ឱកាសនោះ ។ពួកគេប្រើទីក្រុងនៃ cognac oak សម្បូរបែបដើម្បីធ្វើធុង OAK, brandy រក្សាទុកនៅក្នុងធុងឈើ។នៅចុងបញ្ចប់នៃសង្រ្គាមនៅឆ្នាំ 1704 អ្នកផលិតស្រាមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលបានរកឃើញថាម៉ាកយីហោដែលគ្មានពណ៌បានប្រែទៅជាពណ៌ amber ដ៏ស្រស់ស្អាត។ចាប់ពីពេលនោះមក ដំណើរការចាស់នៃធុងអូក cognac បានក្លាយជាដំណើរការផលិតដ៏សំខាន់។ដំណើរការផលិតបែបនេះ ក៏បានរីករាលដាលដល់ពិភពលោកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1887 ប្រទេសបារាំងបានផ្លាស់ប្តូរការវេចខ្ចប់ម៉ាកយីហោដែលបាននាំចេញពីធុងឈើទៅជាធុងឈើ និងដប។ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការវេចខ្ចប់ផលិតផលតម្លៃ cognac ក៏កើនឡើងផងដែរ ការកើនឡើងជាលំដាប់នៃការលក់។យោងតាមស្ថិតិការនាំចេញប្រចាំឆ្នាំនៃការលក់ cognac បានឈានដល់ 300 លានហ្វ្រង់។
2. ស្រាវីស្គី៖ ស្រាវីស្គីគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដែលផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិតែប៉ុណ្ណោះ។វាគឺជាស្រាចម្រាញ់។ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើជាស្រាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការលាយ ដែលក្នុងនោះស្រាវីស្គីដ៏ល្បីល្បាញ និងជាតំណាងគឺ វីស្គីស្កុត វីស្គីអៀរឡង់ វីស្គីអាមេរិក និងវីស្គីកាណាដា។
ម៉ាកស្រាវីស្គីល្បីៗរួមមាន Jim beam, 4 rose, white horse, wild Turkey, cutty sark, makers mar និង johnnie walker
· ប្រភពដើមនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ
គិតត្រឹមឆ្នាំ 2014 ប្រភពដើមនៃស្រាវីស្គីនៅមិនទាន់ដឹងនៅឡើយទេ ប៉ុន្តែវាប្រាកដណាស់ថា ស្រាវីស្គីត្រូវបានផលិតឡើងក្នុងប្រទេសស្កុតឡែនអស់រយៈពេលជាង 500 ឆ្នាំមកហើយ ហើយជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃស្រាវីស្គីទាំងអស់។
យោងតាមសមាគមស្រាវីស្គី Scotch ស្រាវីស្គី Scotch បានវិវត្តន៍ពីភេសជ្ជៈមួយឈ្មោះថា Uisge Beatha ដែលមានន័យថា "ទឹកសម្រាប់ជីវិត" ។
ស្រាវីស្គី Scotch នៅសតវត្សរ៍ទី 15 ជាថ្នាំត្រជាក់។
នៅសតវត្សរ៍ទី 11 ព្រះសង្ឃអៀរឡង់បានមកដល់ប្រទេសស្កុតឡេនដើម្បីផ្សព្វផ្សាយដំណឹងល្អដោយនាំយកមកជាមួយនូវការចម្រាញ់នៃស្រាវីស្គីស្កុតឡេន។
នៅឆ្នាំ 1780 មានតែរោងចក្រចម្រាញ់ស្របច្បាប់ចំនួន 8 ប៉ុណ្ណោះ បើប្រៀបធៀបជាមួយជាង 400 កន្លែងចម្រាញ់ខុសច្បាប់គ្រប់ទំហំ។ពួកគេត្រូវកាត់ជ្រុងដើម្បីធ្វើវា ហើយកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ស្រាវីស្គីស្កុតឡេនកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។
នៅឆ្នាំ 1823 សភាអង់គ្លេសបានអនុម័តច្បាប់ពន្ធដារ ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសបង់ពន្ធដ៏ងាយស្រួលមួយសម្រាប់អ្នកចម្រោះទឹកស្របច្បាប់ ខណៈដែលកំពុង "បង្ក្រាប" ម៉ាស៊ីនចំហុយខុសច្បាប់ ដែលជំរុញយ៉ាងខ្លាំងដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មស្រាវីស្គីស្កុត។
នៅឆ្នាំ 1831 ជួរឈរនៅតែត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងប្រទេសស្កុតលែន ដែលអាចត្រូវបានចម្រាញ់ជាបន្តបន្ទាប់ បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការចម្រោះយ៉ាងច្រើន ដូច្នេះហើយបានកាត់បន្ថយតម្លៃស្រាវីស្គី និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែពេញនិយម។
3. Chivas: chivas ល្បីលើពិភពលោក គឺជាស្រាវីស្គី Scotch ដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុត។វាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃស្រាវីស្គី ជាប្រភេទស្រាវីស្គីដ៏ល្អបំផុតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្ទីលប្លែក និងអស្ចារ្យ។ជាមួយនឹងស្ទីលដ៏សម្បូរបែប ប្លែក និងប្រវត្តិដ៏យូរលង់ជាង 200 ឆ្នាំ ឈីវ៉ាស បានក្លាយជាស្រាវីស្គីដ៏ល្បីបំផុតរបស់ពិភពលោក។
ម៉ាក Chivas ដ៏ល្បីល្បាញរួមមាន vodka vodka, ស្លាកយីហោក្រហមសូវៀត stolichnaya, finlandia, absolut in Sweden, grey goose in France, polish tree snow beveldere, Dutch van gogh និង New Zealand ខាងក្រោម 42 degree 42below
Chivas chivas ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1801 នៅទីក្រុង Aberdeen ប្រទេសស្កុតឡែន គឺជាអ្នកផលិតស្រាវីស្គីចម្រុះដំបូងគេរបស់ពិភពលោក និងជាអ្នកបង្កើតស្រាវីស្គីចម្រុះបីដង។ស្ថាបនិកគឺ James និង John chivas ។
ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្ថាបនិកនៃ "កំណើតនៃទេវតា" បងប្អូនប្រុស James chivas និង John chivas chivas គឺជាអ្នកដំបូងដែលបង្កើត chivas chivas ដែលជាម៉ាកតំណាងឱ្យស្រាវីស្គីដ៏ឆ្ងាញ់ ប្លែក និងអស្ចារ្យ។Chivas chivas 18 - ស្រាវីស្គីឆ្នាំគឺផ្អែកលើប្រពៃណី chivas chivas ។ដើម្បីបង្ហាញពីគុណភាពដ៏អស្ចារ្យរបស់វា ដបនីមួយៗនៃស្រាវីស្គីស្កុតឆវីអាយុ 18 ឆ្នាំ chivas chivas មានហត្ថលេខារបស់ Colin Scott ជាពណ៌មាស ដែលជាសក្ខីភាពចំពោះស្រាវីស្គីស្កុតឆីវដ៏សម្បូរបែប ថ្លៃថ្នូរ និងឆើតឆាយ។
Chivas regal គឺជាស្រាវីស្គី Scotch ដ៏ល្បីបំផុតនៅលើពិភពលោក។ក្រុមហ៊ុន chivas regal ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅ Aberdeen ប្រទេសស្កុតឡែនក្នុងឆ្នាំ 1801 ដោយបងប្អូនប្រុស James និង John chivas regal ។
· ប្រភពដើមនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ
Chivas regal ដែលជាអ្នកតំណាងនៃស្រាវីស្គីលាយ មានទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធជាមួយគ្រួសាររាជវង្សអង់គ្លេស។វាមានតាំងពីដើមសតវត្សទី 19 នៅពេលដែលបងប្អូនពីរនាក់គឺ James "chivas" និង "John" chivas បានបើកហាងលក់គ្រឿងទេសមួយនៅក្នុងទីក្រុងដ៏អ៊ូអរនៃ Aberdeen នៅលើឆ្នេរសមុទ្រភាគឦសាននៃប្រទេសស្កុតឡេន។ពួកគេបានរកឃើញសិល្បៈនៃការលាយស្រាជាច្រើនរសជាតិ និងអាថ៌កំបាំងនៃការរក្សាទុកស្រានៅក្នុងធុងអូក។នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 1842 ម្ចាស់ក្សត្រី Victoria បានទៅលេងប្រទេសស្កុតឡេនជាលើកដំបូង ហើយលង់ស្នេហ៍នឹងទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្រាវីស្គី។
ទីបំផុតនៅក្នុងស៊េរី chivas "royal salute 21 whisky" ត្រូវបានបង្កាត់យ៉ាងពិសេសក្នុងឆ្នាំ 1953 ដើម្បីអបអរសាទរការឡើងគ្រងរាជ្យរបស់ព្រះមហាក្សត្រី Elizabeth II ។ឈ្មោះនេះកើតចេញពីទំនៀមទម្លាប់បុរាណនៃកងទ័ពជើងទឹកព្រះបរមរតនកោដ្ឋ បាញ់កាំភ្លើង ២១ ដើម ដោយគោរពដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់បំផុត។ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការថ្វាយបង្គំរាជគឺបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងការជ្រើសរើសធុងអូកសម្រាប់ស្រា។ទីមួយវាត្រូវតែរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យមានរយៈពេលយូរ។ទីពីរ វាត្រូវតែមាន សឺរី អេស្បាញ ឬ ប័រប៊ន អាមេរិក។អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺស្រាមានអាយុយ៉ាងតិច ២១ ឆ្នាំ ហើយភាពមិនបរិសុទ្ធក្នុងស្រាត្រូវបានយកទៅដោយខ្យល់បរិសុទ្ធតាមរយៈខ្យល់អុក ខណៈស្រាវីស្គីក៏ស្រូបយកក្លិននៃដើមអុកដែរ។
បន្ទាប់ពីរយៈពេល 21 ឆ្នាំ ស្រាត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 60 ភាគរយនៃមាតិកាដើមរបស់វា ហើយការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីផលិតនូវការគោរពដ៏សម្បូរបែប និងស្មុគស្មាញ។ប្រសិនបើអ្នកទើបតែចាប់ផ្តើមជាមួយស្រាវីស្គី ហើយកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលងាយស្រួលប្រើ CHIVAS REGEL ប្រាកដជាស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជី។ស្រាវីស្គីចម្រុះដែលមានអាយុ 12 ឆ្នាំនេះមានបុគ្គលិកលក្ខណៈទន់ភ្លន់ និងវាយនភាពរលោង។ស្រាវីស្គីដោយមិនដឹងអំពី CHIVAS REGEL និងក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់វា CHIVAS BROTHERS LTD គឺដូចជាការផឹកស្រាជាតិដោយមិនដឹងអំពី moutai ។សហស្ថាបនិក CHIVAS លោក James CHIVAS បានចាប់ផ្តើមផលិតស្រាវីស្គីចម្រុះដំបូងរបស់គាត់គឺ ROYAL GLEN DEE ក្នុងឆ្នាំ 1841 ដោយទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង។នៅឆ្នាំ 1843 ម្ចាស់ក្សត្រី Victoria បានផ្តល់ងារជា "អ្នកទិញគ្រឿងទេសដល់ព្រះនាង" ។បងប្អូនប្រុស James និង John Chivas ដែលមានន័យយ៉ាងធូររលុង បានបង្កើត Chivas BROTHER នៅឆ្នាំ 1857។ ម៉ាកល្បីៗមួយចំនួនទៀត ដូចជា RoyalStrathythan និង Loch Nevis បានចាប់ផ្តើមផលិតនៅពេលនេះ។វាគឺប្រហែលមួយទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនៃសតវត្សទី 19 ដែល CHIVASBROTHER បានចាប់ផ្តើមផលិតផលិតផលដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ពួកគេគឺ CHIVAS REGAL ។
4. rum : ជាស្រាចំរាញ់ដែលផលិតចេញពីស្ករអំពៅ ឬហៅថា rum rum ឬ rum ។មានដើមកំណើតនៅប្រទេសគុយបា វាមានរសជាតិផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូបជាប់មាត់
rum គឺជាស្ករអំពៅជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតស្រាដែលចម្រាញ់ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្ករ rum, rum ។មានដើមកំណើតនៅប្រទេសគុយបា វាមានរសជាតិផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូបជាប់មាត់។rum គឺជាទឹកដែលមានជាតិ fermented ចំរាញ់ចេញពីអំពៅ។យោងទៅតាមវត្ថុធាតុដើម និងវិធីផលិតផ្សេងៗគ្នា rum អាចត្រូវបានបែងចែកជាៈ rum ស្រាពណ៌ស rum ស្រាចាស់ rum ស្រាល rum ជាញឹកញាប់ rum ខ្លាំង ហើយដូច្នេះនៅលើដែលមានជាតិអាល់កុលពី 38% ទៅ 50% ស្រា amber ពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែក៏មានផងដែរ។ គ្មានពណ៌។
· ប្រភពដើមនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ
ប្រភពដើមនៃ rum គឺនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋគុយបា។Rum គឺជាស្រាប្រពៃណីរបស់គុយបា សាធារណរដ្ឋគុយបា rum ត្រូវបានផលិតដោយមេជាវត្ថុធាតុដើមនៃស្ករអំពៅដែលផលិតពីស្ករអំពៅចូលទៅក្នុងធុងពណ៌ស បន្ទាប់ពីញ៉ាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ជាលទ្ធផលទទួលបានរសជាតិពិសេសដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ដូច្នេះហើយក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមរបស់ Cuban ។rum គឺជាផលិតផលធម្មជាតិដែលផលិតចេញពីអំពៅ។ដំណើរការផលិតទាំងមូលពីការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ការផលិតជាបន្តបន្ទាប់នៃការចម្រោះជាតិអាល់កុល ភាពចាស់នៃស្រាអំពៅ គឺជាការគ្រប់គ្រងដ៏តឹងរ៉ឹងបំផុត។គុណភាពនៃ rum អាស្រ័យលើអាយុរបស់ស្រាពីមួយឆ្នាំទៅច្រើនទសវត្សរ៍។កំណែបី និងប្រាំពីរឆ្នាំ ដែលជាធម្មតាលក់នៅលើទីផ្សារ មានជាតិអាល់កុល 38° និង 40° រៀងគ្នា ហើយត្រូវបានផលិតដោយគ្មានជាតិអាល់កុលខ្លាំង ដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូប។ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ rum Cuban គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃប្រវត្តិសាស្រ្តនៃសាធារណរដ្ឋគុយបា។
កូឡុំបឺសបានមកប្រទេសគុយបាក្នុងដំណើរលើកទីពីររបស់គាត់ទៅកាន់អាមេរិក។គាត់បាននាំយកឫសអំពៅពីកោះកាណារី។អ្វីដែលមិននឹកស្មានដល់នោះគឺឫសបានជំនួសមាសដែលមកដល់កោះដែលអ្នកស្រុកហៅថា Cipango។
នៅក្នុងអត្ថបទមួយក្នុងការចងចាំរបស់ Pope Ferdinand និង Pope Isabella មាននរណាម្នាក់បានសរសេរថា "អំពៅដែលត្រូវបានកាត់ត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីម្តងមួយៗហើយដុះជាដុំធំ" ។អាកាសធាតុរបស់ប្រទេសគុយបា៖ ដីសម្បូរបែប ទឹក និងពន្លឺថ្ងៃបានអនុញ្ញាតឱ្យដំណាំដែលទើបនឹងដាំដុះនៅជុំវិញមេឥណ្ឌា និងអំពៅដាំនៅលើកោះនេះ។
ឧបករណ៍ដំបូងដែលប្រជាជនឥណ្ឌាប្រើដើម្បីធ្វើទឹកអំពៅត្រូវបានគេហៅថា La Cunyaya ។បន្ទាប់មកមានម៉ាស៊ីនកិនស្ករដែលដំណើរការដោយសត្វ (សេះ និងគោក្របី) បន្ទាប់មកម៉ាស៊ីនកិនស្ករដោយប្រើឧបករណ៍ធារាសាស្ត្រថាមពលខ្ពស់ និងចុងក្រោយម៉ាស៊ីនកិនស្ករទំនើប។កម្លាំងពលកម្មដើមត្រូវបានជំនួសដោយទាសករស្បែកខ្មៅដែលនាំមកពីទ្វីបអាហ្រ្វិក ហើយក្លាយជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មស្ករសក្នុងសាធារណរដ្ឋគុយបា។នៅឆ្នាំ 1539 នៅក្នុងក្រឹត្យរបស់ស្តេច Carlos v មានផលិតផលមួយចំនួននៃឧស្សាហកម្មស្ករដូចជា ស្ករស ស្ករឆៅ ស្ករសុទ្ធ ស្ករចម្រាញ់ ទឹកខ្មះ ម្សៅចម្រាញ់ ម្សៅ sucrose ទឹកឃ្មុំ sucrose ជាដើម។
អ្នកផ្សព្វផ្សាយសាសនាជនជាតិបារាំង ហ្សង់ បាទីស្ទ ឡាបាត ១៦៦៣-១៧៣៨ បានឃើញ «ជនជាតិដើម ជនពាល និងប្រជាជនមួយចំនួនតូចនៃកោះនេះ ក្នុងស្ថានភាពជីវិតដើមរបស់ពួកគេ ដោយធ្វើភេសជ្ជៈដែលមានជាតិជូរ និងខ្លាំងចេញពីទឹកអំពៅ។បន្ទាប់ពីផឹកស្រាអាចធ្វើឱ្យមនុស្សរំភើបនិងអាចបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង។ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផលិតដោយការ fermentation ។ជនជាតិអឺរ៉ុបបានស្គាល់វិធីសាស្រ្តនេះតាំងពីសតវត្សទី 18 ។បន្ទាប់ពីចោរសមុទ្រ ឈ្មួញបានចូលមកប្រទេសគុយបា។ម្នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេ Francis ។Drake ត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់ការហៅភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមដោយផ្អែកលើស្ករអំពៅ shaoxing a Draque ។
ជនជាតិគុយបាបាននិយាយថា ស្រាអំពៅត្រូវបានផលិតចេញពីស្រាដែលមានជាតិ fermented ទឹកអំពៅ នៅក្នុង Antilles, Colombia, Honduras និង Mexico កំពុងធ្វើឱ្យ shochu ត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករអំពៅដោយការ fermentation ភាពខុសគ្នានោះគឺថា សាធារណរដ្ឋគុយបា rum មានតម្លាភាពជាមួយនឹង ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គុយបា rum គឺជាលក្ខណៈនៃដំណើរការផលិត។
នៅឆ្នាំ 1791 គុយបាបានផ្តាច់មុខការនាំចេញស្ករទៅអឺរ៉ុប បន្ទាប់ពីកុបកម្មដោយទាសករជនជាតិហៃទីបានបំផ្លាញរោងម៉ាស៊ីនស្ករ។
នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ជាមួយនឹងការដាក់បញ្ចូលម៉ាស៊ីនចំហាយទឹក ចម្ការអំពៅ និងរោងចក្រ rum បានកើនឡើងនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋគុយបា ប្រទេសគុយបាក្នុងឆ្នាំ 1837 បានដាក់ផ្លូវដែក ការណែនាំនៃបច្ចេកវិទ្យាទំនើបជាបន្តបន្ទាប់ មានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹង បច្ចេកវិជ្ជាផលិតស្រា អាណានិគមអេស្ប៉ាញបានសម្រេចចិត្តអនុម័តវិធានការដើម្បីអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំងក្លានូវឧស្សាហកម្មស្ករសនៃសាធារណរដ្ឋគុយបាបានអនុញ្ញាតឱ្យមានការនាំចេញស្ករសរបស់សាធារណរដ្ឋ។
ការណែនាំអំពីបច្ចេកវិទ្យាថ្មីបានផ្លាស់ប្តូរដំណើរការផលិត។ប្រទេសគុយបាផលិតស្រា rum ដែលមានជាតិអាល់កុលទាប - ជា rum ល្អ ផ្អែម ជាមួយនឹងរសជាតិជាប់បានយូរ។ការផឹក rum បានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងប្រទេសគុយបា។អ្នកផលិតសំខាន់ៗគឺ Havana, cardenas, cienfuegos និង Santiago DE Cuba ។Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala និង Bacardi បានបង្កើនផលិតកម្មយ៉ាងខ្លាំង បន្ទាប់ពីសហគ្រិនគុយបាបានជំនួសស្រាធ្វើដោយដៃដោយការផលិតជាបាច់។
ចាប់ពីឆ្នាំ 1966 ដល់ឆ្នាំ 1967 រាល់ការនាំចេញ rum ពីប្រទេសគុយបា ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ត្រូវបានដាក់ស្លាកសញ្ញាធានាគុណភាព ដើម្បីបង្ហាញពីគុណភាពខ្ពស់ និងភាពត្រឹមត្រូវនៃ rum ។មានម៉ាកចំនួនប្រាំបួននៃ rum នេះ ដូចជាក្មេងស្រីចម្រុះ, Santero... ជាដើម។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ០៩ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០១៩