മദ്യത്തിന്റെ ലൈപ്സ്

ഇതിൽ മദ്യം, ബിയർ, വൈൻ, മദ്യം, വ്യത്യസ്ത ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ മറ്റ് മദ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.അഴുകൽ വഴിയാണ് മദ്യം നിർമ്മിക്കുന്നത്, യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാരയെ എഥനോൾ എന്ന പാനീയമായ ദ്രാവകമാക്കി വിഘടിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ്.

എത്തനോൾ ഉള്ളടക്കം 0.5% നും 75.5% നും ഇടയിലാണ്, കൂടാതെ ചില പോഷകങ്ങളും രുചി ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.ലോകത്ത് പതിനായിരക്കണക്കിന് വ്യത്യസ്ത തരം വീഞ്ഞുകളുണ്ട്, വൈൻ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും വീഞ്ഞിലെ മദ്യത്തിന്റെ അളവും വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.ധാരണയും മെമ്മറിയും സുഗമമാക്കുന്നതിന്, ആളുകൾ അവയെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തരംതിരിക്കുന്നു.ഉൽപ്പാദന സാമഗ്രികൾ അനുസരിച്ച് വീഞ്ഞിനെ തരംതിരിച്ചാൽ, അതിനെ ഏഴ് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: ധാന്യ വീഞ്ഞ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന, ഹെർബൽ വൈൻ, ഫ്രൂട്ട് വൈൻ, പാൽ, മുട്ട വീഞ്ഞ്, പ്ലാന്റ് സെറസ് വൈൻ, മീഡ്, മിക്സഡ് വൈൻ.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അനുസരിച്ച്, വിദേശ വാറ്റിയെടുത്ത വീഞ്ഞിനെ ബ്രാണ്ടി, വിസ്കി, ചിവാസ്, റം എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കാം.

1. ബ്രാണ്ടി: പഴത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച, വാറ്റിയെടുത്ത വീഞ്ഞാണ് ബ്രാണ്ടി.ബ്രാണ്ടി, സാധാരണയായി അറിയപ്പെടുന്നത് പോലെ, പുളിപ്പിച്ച് വീണ്ടും വാറ്റിയെടുത്ത് മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞാണ്.അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളായി മറ്റ് പഴങ്ങളും, വീഞ്ഞുണ്ടാക്കുന്ന അതേ രീതിയിലൂടെ, പലപ്പോഴും ബ്രാണ്ടിക്ക് മുന്നിൽ പഴങ്ങളുടെ അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളെ അതിന്റെ ഇനം വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.ബ്രാണ്ടിയെ പലപ്പോഴും "വീഞ്ഞിന്റെ ആത്മാവ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.ലോകത്ത് ബ്രാണ്ടി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി രാജ്യങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ ഫ്രാൻസിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബ്രാണ്ടിയാണ് ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നത്.

പ്രശസ്ത കോഗ്നാക് ബ്രാൻഡുകളിൽ റെമി മാർട്ടിൻ, ഹെന്നസി, കാമുസ്, റോയൽ ഡീർ ഹൈൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ബ്രാണ്ടി, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഡച്ച് പദമായ Brandewijn എന്നതിൽ നിന്നാണ്, "കരിഞ്ഞ വീഞ്ഞ്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.ഇടുങ്ങിയ അർത്ഥത്തിൽ, വാറ്റിയെടുത്ത ശേഷം മുന്തിരി അഴുകൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നു മദ്യം ഉയർന്ന ബിരുദം നേടുകയും, തുടർന്ന് ഓക്ക് ബാരൽ സംഭരണവും വീഞ്ഞും.ബ്രാണ്ടി ഒരു വാറ്റിയെടുത്ത വീഞ്ഞാണ്, പഴങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി, അഴുകൽ, വാറ്റിയെടുക്കൽ, സ്റ്റോറേജ് ബ്രൂവിംഗ് എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം.മുന്തിരി അസംസ്‌കൃത വസ്തുവായി വാറ്റിയെടുത്ത വീഞ്ഞിനെ ഗ്രേപ്പ് ബ്രാണ്ടി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ബ്രാണ്ടി എന്ന് പറയുന്നത് മുന്തിരി ബ്രാണ്ടിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.മറ്റ് പഴങ്ങളുടെ അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളിൽ ബ്രാണ്ടിയിലേക്ക്, പഴത്തിന്റെ പേര്, ആപ്പിൾ ബ്രാണ്ടി, ചെറി ബ്രാണ്ടി എന്നിവ ചേർക്കണം, എന്നാൽ അവയുടെ ജനപ്രീതി പഴയതിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.

ബ്രാണ്ടിയെ പലപ്പോഴും "വീഞ്ഞിന്റെ ആത്മാവ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.ലോകത്ത് ബ്രാണ്ടി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി രാജ്യങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ ഫ്രാൻസിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബ്രാണ്ടിയാണ് ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നത്.ഫ്രഞ്ച് ഹോംബ്രേഡിന്റെ ബ്രാണ്ടിയിൽ, കോഗ്നാക് ഏരിയ ഉപയോഗിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് ഏറ്റവും മനോഹരമായത്, അർവെൻ യി അടുത്ത (യമനെക്) പ്രദേശത്തിനായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുക.ഫ്രഞ്ച് ബ്രാണ്ടിക്ക് പുറമേ, സ്‌പെയിൻ, ഇറ്റലി, പോർച്ചുഗൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്‌സ്, പെറു, ജർമ്മനി, ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക, ഗ്രീസ്, മറ്റ് രാജ്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് രാജ്യങ്ങളും വ്യത്യസ്ത രീതിയിലുള്ള ബ്രാണ്ടി നിർമ്മിക്കുന്നു.സിസ് രാജ്യങ്ങൾ ബ്രാണ്ടി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഗുണനിലവാരവും വളരെ മികച്ചതാണ്.

· ചരിത്രപരമായ ഉത്ഭവം

വിദേശ വൈനുകളിൽ ഒന്നാണ് ബ്രാണ്ടി.വിദേശ വീഞ്ഞ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ പാശ്ചാത്യ വീഞ്ഞ് എന്നാണ്.ബ്രാണ്ടി എന്നത് ഡച്ച് പദമാണ് കത്തിച്ച വീഞ്ഞ്.പതിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രഞ്ച് തീരത്തേക്ക് ഉപ്പ് കൊണ്ടുപോകുന്ന ഡച്ച് കപ്പലുകൾ ഫ്രാൻസിലെ കോഗ്നാക് മേഖലയിൽ നിന്ന് വടക്കൻ കടലിന്റെ അതിർത്തിയിലുള്ള രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് വൈനുകൾ കൊണ്ടുവന്നു, അവിടെ അവർ പ്രചാരത്തിലുണ്ടായിരുന്നു.പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടോടെ, വൈൻ ഉൽപാദനത്തിലെ വർധനയും കടൽ വഴിയുള്ള ദീർഘദൂര യാത്രയും ഫ്രഞ്ച് വൈനുകളെ പഴകിയതും വിപണനം ചെയ്യാനാവാത്തതുമാക്കി മാറ്റി.ഈ സമയത്ത്, സമർത്ഥരായ ഡച്ച് വ്യാപാരികൾ ഈ വീഞ്ഞ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, വൈൻ മുന്തിരിയായി സംസ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, അത്തരം വാറ്റിയെടുത്ത സ്പിരിറ്റുകൾ ദീർഘദൂര ഗതാഗതം കൊണ്ട് കേടാകില്ല, മാത്രമല്ല ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം ചരക്ക് വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നു, മുന്തിരി വാറ്റിയ വൈൻ വിൽപ്പന ക്രമേണ വർദ്ധിച്ചു. , വാറ്റിയെടുക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ ക്രമേണ മെച്ചപ്പെട്ടു, ഫ്രഞ്ചുകാർ വാറ്റിയെടുക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ഗ്രഹിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ദ്വിതീയ വാറ്റിയെടുക്കൽ എന്ന നിലയിൽ അതിന്റെ വികസനം, എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് വൈൻ മുന്തിരി നിറമില്ലാത്തതാണ്, ഇപ്പോൾ എന്താണ് വിളിക്കുന്നത്. യഥാർത്ഥ ബ്രാണ്ടി വാറ്റിയെടുത്ത സ്പിരിറ്റുകൾ.

1701-ൽ ഫ്രാൻസ് സ്പെയിനുമായി ഒരു യുദ്ധത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടു.ഈ കാലയളവിൽ, മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളുടെ വിൽപ്പന തകർന്നു, വലിയ സ്റ്റോക്കുകൾ ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടി വന്നു.യുദ്ധാനന്തരം, ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ബ്രാണ്ടി ശരിക്കും അത്ഭുതകരവും മൃദുവായ സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധവുമാണെന്ന് ആളുകൾ കണ്ടെത്തി, നിറം ക്രിസ്റ്റൽ വ്യക്തമാണ്, ആമ്പർ സ്വർണ്ണമാണ്, അതിനാൽ മാന്യവും ഗംഭീരവുമാണ്.ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ബ്രാണ്ടി ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് നിർമ്മിച്ചു - അഴുകൽ, വാറ്റിയെടുക്കൽ, സംഭരണം, ബ്രാണ്ടിയുടെ വികസനത്തിന് അടിത്തറയിട്ടു.

ബ്രാണ്ടി ഉത്ഭവിച്ചത് ഫ്രാൻസിലാണ്, എഡി പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, കോഗ്നാക് വൈനിന്റെ ഉത്പാദനം യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങൾക്ക് വിറ്റു, വിദേശ വ്യാപാര കപ്പലുകൾ പലപ്പോഴും ചാരെൻഡേ തീരദേശ തുറമുഖത്ത് വീഞ്ഞ് വാങ്ങുന്നു.ഏകദേശം 16-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ, വൈൻ കയറ്റുമതി സുഗമമാക്കുന്നതിനും, ഷിപ്പിംഗ് കാൽപ്പാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും പേ ടാക്സ് കയറ്റുമതിയുടെ വൻതോതിൽ ആവശ്യമായി വരികയും ചെയ്തു, മാത്രമല്ല വൈൻ ഡീജനറേറ്റ് പ്രതിഭാസമായ കോഗ്നാക് ദീർഘദൂര ഗതാഗതം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്തു. നഗരത്തിലെ വൈൻ വ്യാപാരികൾ വാറ്റിയെടുക്കൽ കേന്ദ്രീകരണത്തിന് ശേഷം കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് സ്വീകരിക്കുന്ന ഫാക്ടറി വെള്ളം ആനുപാതികമായി ലയിപ്പിച്ച് വിൽപ്പനയ്ക്ക്.ഈ വാറ്റിയെടുത്ത വീഞ്ഞ് ആദ്യകാല ഫ്രഞ്ച് ബ്രാണ്ടി എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.അക്കാലത്ത്, ഡച്ചുകാർ അതിനെ "ബ്രാൻഡെവിജൻ" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, അതായത് "കത്തിയ വീഞ്ഞ്" എന്നാണ്.

പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ഫ്രാൻസിലെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങൾ വൈൻ വാറ്റിയെടുക്കുന്ന കോഗ്നാക് രീതി പിന്തുടരാൻ തുടങ്ങി, ഫ്രാൻസ് ക്രമേണ യൂറോപ്പിലെ വൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിലും ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു.

1701-ൽ ഫ്രാൻസ് "സ്പാനിഷ് പിന്തുടർച്ചയുടെ യുദ്ധത്തിൽ" ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നു, ഫ്രഞ്ച് ബ്രാണ്ടിയും നിരോധിച്ചു.കച്ചവടക്കാർ ഈ അവസരത്തിനായി ബ്രാണ്ടി ശരിയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടിയിരുന്നു.തടി ബാരലുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ബ്രാണ്ടി ഓക്ക് ബാരലുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ അവർ കോഗ്നാക് സമ്പന്നമായ ഓക്ക് നഗരം ഉപയോഗിക്കുന്നു.1704-ലെ യുദ്ധത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, നിറമില്ലാത്ത ബ്രാണ്ടി മനോഹരമായ ആമ്പർ നിറമായി മാറിയത് വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു.അതിനുശേഷം, ഓക്ക് ബാരൽ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ, കോഗ്നാക് ഒരു പ്രധാന ഉൽപാദന പ്രക്രിയയായി മാറി.ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിൽ ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു.

1887-ന് ശേഷം ഫ്രാൻസ് കയറ്റുമതി ചെയ്ത ബ്രാണ്ടിയുടെ പാക്കേജിംഗ് മരപ്പട്ടികളിൽ നിന്ന് മരപ്പട്ടികളിലേക്കും കുപ്പികളിലേക്കും മാറ്റി.ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗ് മെച്ചപ്പെടുത്തിയതോടെ, കോഗ്നാക് വിലയും വർദ്ധിച്ചു, വിൽപ്പനയിൽ സ്ഥിരമായ വർദ്ധനവ്.സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, കോഗ്നാക് വിൽപ്പനയുടെ വാർഷിക കയറ്റുമതി 300 ദശലക്ഷം ഫ്രാങ്കിൽ എത്തിയിട്ടുണ്ട്.

2. വിസ്കി: ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് മാത്രം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ലഹരിപാനീയമാണ് വിസ്കി.വാറ്റിയെടുത്ത മദ്യമാണിത്.ഇത് സാധാരണയായി മിശ്രിതത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാന മദ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും പ്രതിനിധിയുമായ വിസ്‌കികൾ സ്കോച്ച് വിസ്‌കികൾ, ഐറിഷ് വിസ്‌കികൾ, അമേരിക്കൻ വിസ്‌കികൾ, കനേഡിയൻ വിസ്‌കികൾ എന്നിവയാണ്.

പ്രശസ്ത വിസ്കി ബ്രാൻഡുകളിൽ ജിം ബീം, ഫോർ റോസ്, വൈറ്റ് ഹോഴ്സ്, വൈൽഡ് ടർക്കി, കട്ടി സാർക്ക്, മേക്കേഴ്സ് മാർ, ജോണി വാക്കർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

· ചരിത്രപരമായ ഉത്ഭവം

2014 ലെ കണക്കനുസരിച്ച്, വിസ്‌കിയുടെ ഉത്ഭവം അജ്ഞാതമാണ്, എന്നാൽ 500 വർഷത്തിലേറെയായി സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡിൽ വിസ്‌കി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും പൊതുവെ എല്ലാ വിസ്‌കികളുടെയും ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും ഉറപ്പാണ്.

സ്കോച്ച് വിസ്കി അസോസിയേഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സ്കോച്ച് വിസ്കി "ജീവനുള്ള വെള്ളം" എന്നർത്ഥം വരുന്ന ഉയിസ്ഗെ ബീത്ത എന്ന പാനീയത്തിൽ നിന്നാണ് പരിണമിച്ചത്.

15-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ സ്കോച്ച് വിസ്കി, ഒരു തണുത്ത മരുന്നായി.

പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഐറിഷ് സന്യാസിമാർ സുവിശേഷം പ്രചരിപ്പിക്കാൻ സ്കോട്ട്ലൻഡിലെത്തി, സ്കോച്ച് വിസ്കി വാറ്റിയെടുക്കൽ കൊണ്ടുവന്നു.

1780-ൽ നിയമപരമായ എട്ട് ഡിസ്റ്റിലറികൾ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ.അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അവർക്ക് മൂലകൾ മുറിക്കേണ്ടി വന്നു, സ്കോച്ച് വിസ്കിയുടെ പ്രശസ്തി കൂടുതൽ വഷളായിക്കൊണ്ടിരുന്നു.

1823-ൽ, ബ്രിട്ടീഷ് പാർലമെന്റ് നിയമാനുസൃത ഡിസ്റ്റിലറുകൾക്ക് താരതമ്യേന എളുപ്പമുള്ള നികുതി അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി എക്സൈസ് നിയമം നടപ്പിലാക്കി, അതേസമയം നിയമവിരുദ്ധമായ ഡിസ്റ്റിലറുകളെ ശക്തമായി "അടിച്ചമർത്തുന്നു", ഇത് സ്കോച്ച് വിസ്കി വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനത്തെ വളരെയധികം പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചു.

1831-ൽ, സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡിൽ കോളം സ്റ്റിൽ അവതരിപ്പിച്ചു, അത് തുടർച്ചയായി വാറ്റിയെടുക്കാം, വാറ്റിയെടുക്കൽ കാര്യക്ഷമത വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അങ്ങനെ വിസ്‌കിയുടെ വില കുറയുകയും അതിനെ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാക്കുകയും ചെയ്തു.

3. ചിവാസ്: ലോകപ്രശസ്ത ചിവസ് ആണ് ഏറ്റവും അഭിമാനകരമായ പ്രീമിയം സ്കോച്ച് വിസ്കി.ഇത് വിസ്‌കിയുടെ മിശ്രിതമാണ്, മികച്ച വിസ്‌കിയിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് - മൃദുവും അതിലോലവും, അതുല്യമായ ശൈലിയും, മികച്ചതുമാണ്.സമ്പന്നവും അതുല്യവുമായ ശൈലിയും 200 വർഷത്തിലേറെ നീണ്ട ചരിത്രവുമുള്ള ചിവാസ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും അഭിമാനകരമായ പ്രീമിയം സ്കോച്ച് വിസ്കിയായി മാറി.

പ്രശസ്ത ചിവാസ് ബ്രാൻഡുകളിൽ വോഡ്ക വോഡ്ക, സോവിയറ്റ് റെഡ് ബ്രാൻഡ് സ്റ്റോളിച്നയ, ഫിൻലാൻഡിയ, സ്വീഡനിലെ കേവലമായ അബ്സൊലറ്റ്, ഫ്രാൻസിലെ ഗ്രേ ഗോസ്, പോളിഷ് സ്നോ ട്രീ ബെവെൽഡെറെ, ഡച്ച് വാൻ ഗോഗ്, 42 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയുള്ള ന്യൂസിലൻഡ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

1801-ൽ സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡിലെ അബർഡീനിൽ സ്ഥാപിതമായ ചിവാസ് ചിവാസ്, ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ബ്ലെൻഡഡ് വിസ്‌കി നിർമ്മാതാവും ട്രിപ്പിൾ വിസ്‌കികളുടെ സ്രഷ്ടാവുമാണ്.ജെയിംസും ജോൺ ചിവാസും ആയിരുന്നു സ്ഥാപകർ.

"ഒരു മാലാഖയുടെ ജനനം" എന്നതിന്റെ സ്ഥാപകൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന, സഹോദരന്മാരായ ജെയിംസ് ചിവാസും ജോൺ ചിവാസ് ചിവാസും ആദ്യമായി ചിവാസ് ചിവാസ് സൃഷ്ടിച്ചു, ഇത് മൃദുവും അതുല്യവും മികച്ചതുമായ വിസ്കിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ബ്രാൻഡാണ്.ചിവാസ് ചിവാസ് 18 - വർഷത്തെ വിസ്കി ചിവാസ് ചിവാസ് പാരമ്പര്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.അതിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ ഗുണനിലവാരം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതിനായി, ഓരോ കുപ്പി ചിവാസ് ചിവാസ് 18 വർഷത്തെ സ്കോച്ച് വിസ്‌കിയിലും കോളിൻ സ്കോട്ടിന്റെ സ്വർണ്ണം ഒപ്പ് വച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് സമ്പന്നവും കുലീനവും ഗംഭീരവുമായ സ്കോച്ച് വിസ്‌കിയുടെ സാക്ഷ്യമാണ്.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സ്കോച്ച് പ്രീമിയം വിസ്കിയാണ് ചിവാസ് റീഗൽ.സഹോദരങ്ങളായ ജെയിംസും ജോൺ ചിവാസ് റീഗലും ചേർന്ന് 1801-ൽ സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡിലെ അബർഡീനിൽ ചിവാസ് റീഗൽ കമ്പനി സ്ഥാപിച്ചു.

· ചരിത്രപരമായ ഉത്ഭവം

ബ്ലെൻഡഡ് വിസ്‌കിയുടെ പ്രതിനിധിയായ ചിവാസ് റീഗലിന് ബ്രിട്ടീഷ് രാജകുടുംബവുമായി അടുത്ത ബന്ധമുണ്ട്.19-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ജെയിംസ് "ചിവാസ്", "ജോൺ" ചിവാസ് എന്നീ രണ്ട് സഹോദരന്മാർ സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡിന്റെ വടക്കുകിഴക്കൻ തീരത്തുള്ള തിരക്കേറിയ പട്ടണമായ ആബർഡീനിൽ പലചരക്ക് കട നടത്തിയിരുന്നു.വീഞ്ഞിന്റെ പല രുചികളും കലർത്തുന്ന കലയും ഓക്ക് വീപ്പകളിൽ വീഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യവും അവർ കണ്ടെത്തി.1842 ലെ ശരത്കാലത്തിൽ, വിക്ടോറിയ രാജ്ഞി സ്കോട്ട്ലൻഡിലേക്കുള്ള ആദ്യ സന്ദർശനം നടത്തി, അതിന്റെ മനോഹരമായ പ്രകൃതിദൃശ്യങ്ങളും വിസ്കിയും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

ചിവാസ് സീരീസിലെ ആത്യന്തികമായ "റോയൽ സല്യൂട്ട് 21 വിസ്കി", 1953-ൽ എലിസബത്ത് II രാജ്ഞിയുടെ കിരീടധാരണം ആഘോഷിക്കുന്നതിനായി പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയതാണ്.രാജകീയ നാവികസേന ഏറ്റവും ഉയർന്ന ബഹുമാനത്തോടെ 21 തോക്ക് സല്യൂട്ട് അയക്കുന്ന പുരാതന പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്.മദ്യത്തിനായുള്ള ഓക്ക് വീപ്പകൾ കഠിനമായി തിരഞ്ഞെടുത്തതിൽ രാജകീയ സല്യൂട്ട് വ്യക്തമാണ്.ഒന്നാമതായി, അത് വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കാൻ ശക്തമായിരിക്കണം.രണ്ടാമതായി, അതിൽ സ്പാനിഷ് ഷെറി അല്ലെങ്കിൽ അമേരിക്കൻ ബർബൺ ഉണ്ടായിരിക്കണം.ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, വീഞ്ഞിന് കുറഞ്ഞത് 21 വർഷമെങ്കിലും പഴക്കമുണ്ട്, വീഞ്ഞിലെ മാലിന്യങ്ങൾ ഓക്ക് ശ്വാസത്തിലൂടെ ശുദ്ധവായു കൊണ്ട് കൊണ്ടുപോകുന്നു, അതേസമയം വിസ്കി ഓക്കിന്റെ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

21 വർഷത്തിനു ശേഷം, മദ്യം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ 60 ശതമാനം മാത്രമായി കുറച്ചു, സമ്പന്നവും സങ്കീർണ്ണവുമായ ഒരു രാജകീയ സല്യൂട്ട് നിർമ്മിക്കാൻ ചേരുവകളുടെ സവിശേഷമായ മിശ്രിതം ആവശ്യമാണ്.നിങ്ങൾ വിസ്‌കി ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുകയും എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന എന്തെങ്കിലും തിരയുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, CHIVAS REGEL തീർച്ചയായും പട്ടികയിലുണ്ട്.ഈ 12 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള ബ്ലെൻഡഡ് വിസ്കിക്ക് മൃദുവായ വ്യക്തിത്വവും മിനുസമാർന്ന ഘടനയുമുണ്ട്.CHIVAS REGEL-നെ കുറിച്ചും അതിന്റെ നിർമ്മാതാക്കളായ CHIVAS BROTHERS LTD-നെ കുറിച്ചും അറിയാത്ത വിസ്കി മൗതൈയെ കുറിച്ച് അറിയാതെ ഒരു ദേശീയ വീഞ്ഞ് കുടിക്കുന്നത് പോലെയാണ്.ചിവാസ് സഹസ്ഥാപകനായ ജെയിംസ് ചിവാസ് 1841-ൽ തന്റെ ആദ്യത്തെ മിശ്രിത വിസ്കി, റോയൽ ഗ്ലെൻ ഡീ നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി, അത് വൻ വിജയമായി.1843-ൽ വിക്ടോറിയ രാജ്ഞി അദ്ദേഹത്തിന് "പലചരക്ക് സാധനങ്ങളുടെ വിതരണക്കാരൻ" എന്ന പദവി നൽകി."രാജകീയ വിതരണക്കാരൻ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, സഹോദരന്മാരായ ജെയിംസും ജോൺ ചിവാസും 1857-ൽ ഔദ്യോഗികമായി ചിവാസ് ബ്രദർ സ്ഥാപിച്ചു. RoyalStrathythan, Loch Nevis തുടങ്ങിയ പ്രശസ്തമായ ചില ബ്രാൻഡുകൾ ഈ സമയത്താണ് നിർമ്മാണം ആരംഭിച്ചത്.19-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാന ദശകത്തിലാണ് CHIVASBROTHER അവരുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്: CHIVAS REGAL.

4. റം: കരിമ്പ് മോളാസുകളിൽ നിന്ന് വാറ്റിയെടുത്ത സ്പിരിറ്റ്, റം, റം അല്ലെങ്കിൽ റം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.ക്യൂബയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഇത് അണ്ണാക്കിൽ മധുരവും സുഗന്ധവുമാണ്

റം, പഞ്ചസാര, റം, റം എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു വാറ്റിയെടുത്ത വീഞ്ഞ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ഒരു കരിമ്പ് മോളാസസ് ആണ്.ക്യൂബയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഇത് അണ്ണാക്കിൽ മധുരവും സുഗന്ധവുമാണ്.കരിമ്പിൽ നിന്ന് പുളിപ്പിച്ച, വാറ്റിയെടുത്ത ജ്യൂസാണ് റം.വ്യത്യസ്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ബ്രൂവിംഗ് രീതികളും അനുസരിച്ച്, റമ്മിനെ വിഭജിക്കാം: റം വൈറ്റ് വൈൻ, റം ഓൾഡ് വൈൻ, ലൈറ്റ് റം, റം പലപ്പോഴും, ശക്തമായ റം തുടങ്ങിയവയിൽ 38% മുതൽ 50% വരെ മദ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മദ്യം ആമ്പർ, ബ്രൗൺ, മാത്രമല്ല നിറമില്ലാത്ത.

· ചരിത്രപരമായ ഉത്ഭവം

റമ്മിന്റെ ഉത്ഭവം ക്യൂബ റിപ്പബ്ലിക്കിലാണ്.റം ഒരു പരമ്പരാഗത ക്യൂബൻ വൈൻ ആണ്, ക്യൂബ റം റിപ്പബ്ലിക് മാസ്റ്റർ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് കരിമ്പ് പഞ്ചസാര പഞ്ചസാരയുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി കരിമ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വൈറ്റ് ഓക്ക് ബാരലുകളാക്കി, വർഷങ്ങളോളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉണ്ടാക്കിയതിന് ശേഷം, അതുല്യവും സമാനതകളില്ലാത്തതുമായ രുചിയാണ്. , അങ്ങനെ ക്യൂബക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയമായി.കരിമ്പിൽ നിന്നുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് റം.അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, മദ്യം വാറ്റിയെടുക്കൽ, കരിമ്പ് മദ്യം പ്രായമാകൽ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മുഴുവൻ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയും വളരെ കർശനമായ നിയന്ത്രണമാണ്.ഒരു റമ്മിന്റെ ഗുണനിലവാരം വീഞ്ഞിന്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു വർഷം മുതൽ നിരവധി പതിറ്റാണ്ടുകൾ വരെ.സാധാരണയായി വിപണിയിൽ വിൽക്കുന്ന മൂന്ന് - ഏഴ് വർഷത്തെ പതിപ്പുകൾക്ക് യഥാക്രമം 38°, 40° ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ക്യൂബൻ റമ്മിന്റെ ചരിത്രം ക്യൂബ റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ ചരിത്രത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്.

അമേരിക്കയിലേക്കുള്ള തന്റെ രണ്ടാമത്തെ യാത്രയിലാണ് കൊളംബസ് ക്യൂബയിലെത്തിയത്.അദ്ദേഹം കാനറി ദ്വീപുകളിൽ നിന്ന് കരിമ്പിന്റെ വേരുകൾ കൊണ്ടുവന്നു.സിപാംഗോ എന്ന് നാട്ടുകാർ വിളിക്കുന്ന ദ്വീപിലേക്ക് വന്ന സ്വർണ്ണത്തിന് പകരം വേരുകൾ വന്നത് അപ്രതീക്ഷിതമായിരുന്നു.

ഫെർഡിനാൻഡ് മാർപാപ്പയെയും ഇസബെല്ല മാർപാപ്പയെയും അനുസ്മരിച്ചുകൊണ്ടുള്ള ഒരു ഉപന്യാസത്തിൽ ആരോ എഴുതി: “വെട്ടിയ കരിമ്പ് ഓരോന്നായി മണ്ണിൽ നട്ടുവളർത്തി വലിയ കഷണമായി വളരുന്നു.”ക്യൂബയുടെ കാലാവസ്ഥ: സമ്പന്നമായ മണ്ണ്, വെള്ളം, സൂര്യപ്രകാശം എന്നിവ ഇന്ത്യൻ മേധാവികൾക്ക് ചുറ്റും പുതുതായി നട്ടുപിടിപ്പിച്ച വിളകൾ വളരാനും കരിമ്പ് ദ്വീപിൽ വളരാനും അനുവദിച്ചു.

ചൂരൽ നീര് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇന്ത്യക്കാർ ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ച ഉപകരണങ്ങൾ ലാ കുന്യായ എന്നാണ്.പിന്നീട് മൃഗങ്ങളാൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന പഞ്ചസാര മില്ലുകൾ (കുതിരകളും കന്നുകാലികളും), തുടർന്ന് ഉയർന്ന പവർ ഹൈഡ്രോളിക് ഉപകരണങ്ങൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പഞ്ചസാര മില്ലുകളും ഒടുവിൽ ആധുനിക പഞ്ചസാര മില്ലുകളും വന്നു.യഥാർത്ഥ തൊഴിൽ ശക്തിക്ക് പകരം ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന കറുത്ത അടിമകൾ ക്യൂബ റിപ്പബ്ലിക്കിലെ പഞ്ചസാര വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനത്തിൽ ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി മാറി.1539-ൽ, കിംഗ് കാർലോസ് വിയുടെ ശാസനയിൽ, പഞ്ചസാര വ്യവസായത്തിന്റെ ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അതായത് വെളുത്ത പഞ്ചസാര, അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര, ശുദ്ധമായ പഞ്ചസാര, ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര, സ്കം, ശുദ്ധീകരിച്ച സ്കം, സുക്രോസ് പാഡിൽ, സുക്രോസ് തേൻ മുതലായവ.

ഫ്രഞ്ച് മിഷനറി ജീൻ ബാപ്റ്റിസ്റ്റ് ലബാറ്റ് 1663-1738 “ആദിമവാസികളും നീഗ്രോകളും ദ്വീപിലെ ഒരു ചെറിയ സംഖ്യയും അവരുടെ പ്രാകൃത ജീവിതാവസ്ഥയിൽ കരിമ്പിന്റെ നീരിൽ നിന്ന് രൂക്ഷവും വീര്യമുള്ളതുമായ പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് കണ്ടു.മദ്യപിച്ച ശേഷം ആളുകളെ ആവേശഭരിതരാക്കുകയും ക്ഷീണം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും.അഴുകൽ വഴിയാണ് ഈ പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നത്.പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ യൂറോപ്യന്മാർക്ക് ഈ രീതി അറിയാം.കടൽക്കൊള്ളക്കാർക്കുശേഷം വ്യാപാരികൾ ക്യൂബയിലെത്തി.അവരിൽ ഒരാൾ, ഫ്രാൻസിസ്.കരിമ്പിൻ ഷാക്‌സിംഗ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയത്തെ ഡ്രേക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നതിനാണ് ഡ്രേക്ക് അറിയപ്പെടുന്നത്.

കരിമ്പ് ജ്യൂസ് പുളിപ്പിച്ച മദ്യത്തിൽ നിന്നാണ് കരിമ്പ് മദ്യം നിർമ്മിക്കുന്നതെന്ന് ക്യൂബക്കാർ പറഞ്ഞു, ആന്റിലീസ്, കൊളംബിയ, ഹോണ്ടുറാസ്, മെക്സിക്കോ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഷോച്ചു ഉണ്ടാക്കുന്നു, കരിമ്പ് മോളാസുകളിൽ നിന്ന് പുളിപ്പിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ക്യൂബ റം റിപ്പബ്ലിക് സുതാര്യമാണ് എന്നതാണ് വ്യത്യാസം. സുഖകരമായ സുഗന്ധം, ക്യൂബൻ റം ഉത്പാദന പ്രക്രിയയുടെ ഒരു സവിശേഷതയാണ്.

1791-ൽ, ഹെയ്തിയൻ അടിമകളുടെ കലാപത്തെത്തുടർന്ന് പഞ്ചസാര മില്ലുകൾ തകർത്തതിനെത്തുടർന്ന് ക്യൂബ യൂറോപ്പിലേക്കുള്ള പഞ്ചസാര കയറ്റുമതി കുത്തകയാക്കി.

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ, സ്റ്റീം എഞ്ചിൻ അവതരിപ്പിച്ചതോടെ, ക്യൂബ റിപ്പബ്ലിക്കിൽ കരിമ്പ് തോട്ടങ്ങളും റം ഫാക്ടറിയും വർദ്ധിച്ചു, 1837-ൽ ക്യൂബ റെയിൽവേ സ്ഥാപിച്ചു, നൂതന സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെ ഒരു പരമ്പര അവതരിപ്പിക്കപ്പെട്ടു. ബ്രൂവിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ, സ്പാനിഷ് കൊളോണിയൽ ക്യൂബ റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ പഞ്ചസാര വ്യവസായം ശക്തമായി വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നടപടികൾ സ്വീകരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, പഞ്ചസാര റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ കയറ്റുമതി അനുവദിച്ചു.

പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ആമുഖം ഉൽപാദന പ്രക്രിയയെ മാറ്റിമറിച്ചു.ക്യൂബ ഒരു കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ റം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു - നീളമുള്ളതും നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമായ രുചിയുള്ള നേർത്ത, മെലിഞ്ഞ റം.റം കുടിക്കുന്നത് ക്യൂബയിലെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.ഹവാന, കാർഡിനാസ്, സിൻഫ്യൂഗോസ്, സാന്റിയാഗോ ഡിഇ ക്യൂബ എന്നിവയാണ് പ്രധാന നിർമ്മാതാക്കൾ.മുലത, സാൻ കാർലോസ്, ബോക്കോയ്, മട്ടുസലെൻ, ഹവാന ക്ലബ്, അരെചവാല, ബക്കാർഡി എന്നിവ ക്യൂബൻ സംരംഭകർ കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വൈനുകൾക്ക് പകരം ബാച്ച് ഉൽപ്പാദനത്തിന് ശേഷം ഉൽപ്പാദനം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിച്ചു.

1966 മുതൽ 1967 വരെ, അതിനുശേഷം ക്യൂബയിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ റം കയറ്റുമതികളും റമ്മിന്റെ ഉയർന്ന നിലവാരവും ആധികാരികതയും സൂചിപ്പിക്കാൻ ഒരു പ്രൊവെനൻസ് ക്വാളിറ്റി അഷ്വറൻസ് ലേബൽ കൊണ്ട് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.ഈ റമ്മിന്റെ ഒമ്പത് ബ്രാൻഡുകളുണ്ട്, മിക്സഡ് ഗേൾ, സാന്റേറോ... എന്നിങ്ങനെ.