У яго ўваходзяць лікёр, піва, віно, лікёр і іншыя лікёры з розным утрыманнем алкаголю.Алкаголь вырабляецца шляхам закісання, працэсу, у якім дрожджы расшчапляюць цукар у пітную вадкасць, званую этанолам.
Утрыманне этанолу складае ад 0,5% да 75,5% і змяшчае пэўныя пажыўныя і смакавыя кампаненты.У свеце існуюць дзесяткі тысяч розных відаў віна, і сыравіна, якая выкарыстоўваецца для вырабу віна, і ўтрыманне алкаголю ў віне таксама моцна адрозніваюцца.Каб палегчыць разуменне і запамінанне, людзі класіфікуюць іх па-рознаму.Калі віно класіфікуецца ў залежнасці ад матэрыялаў вытворчасці, яго можна падзяліць на сем катэгорый: віно збожжа, віно з рэзкіх затавак і траў, віно з садавіны, віно з малака і яек, віно з расліннага серозу, медавуха і віно змешанае.
Па складзе сыравіны замежнае дыстыляванае віно можна падзяліць на брэндзі, віскі, чывас і ром.
1. Брэндзі: брэндзі - гэта ферментаваны дыстыляванае віно, вырабленае з садавіны.Брэндзі, як вядома, - гэта віно, вырабленае з вінаграда шляхам закісання і паўторнай перагонкі.І іншыя садавіна ў якасці сыравіны, праз той жа метад вырабу віна, часта перад брэндзі з назвай фруктовага сыравіны, каб адрозніць яго выгляд.Брэндзі часта называюць «душой віна».Краін, якія вырабляюць каньяк, у свеце шмат, але самым вядомым з'яўляецца каньяк, выраблены ў Францыі.
Вядомыя брэнды каньяку ўключаюць Remy Martin, Hennessy, Camus і Royal Deer Hine.
Брэндзі, першапачаткова ад галандскага слова Brandewijn, азначае «гарэлае віно».У вузкім сэнсе, адносіцца да закісання вінаграду пасля дыстыляцыі і атрымаць высокую ступень спірту, а затым захоўвання дубовай бочцы і віна.Брэндзі - гэта дыстыляванае віно з садавінай у якасці сыравіны, пасля закісання, перагонкі, захоўвання піва.Дыстыляванае віно з вінаградным сыравінай называецца вінаградным брэндзі, часта кажучы, брэндзі, адносіцца да вінаграднага брэндзі.Да іншага фруктовага сыравіны ў брэндзі, варта дадаць назву садавіны, яблычны брэндзі, вішнёвы брэндзі, але іх папулярнасць значна менш, чым былы вялікі.
Брэндзі часта называюць «душой віна».Краін, якія вырабляюць каньяк, у свеце шмат, але самым вядомым з'яўляецца каньяк, выраблены ў Францыі.І ў каньяку французскай хатняй пароды, вырабляюць з каньяком вобласць асабліва самая прыгожая, вырабляюць для arwen yi наступнае (яманек) месца вобласці.Акрамя французскага брэндзі, іншыя краіны-вытворцы віна, такія як Іспанія, Італія, Партугалія, ЗША, Перу, Германія, Паўднёвая Афрыка, Грэцыя і іншыя краіны, таксама вырабляюць шэраг розных стыляў брэндзі.Краіны СНД вырабляюць каньяк, якасць таксама вельмі добрае.
· гістарычнае паходжанне
Брэндзі - адно з замежных вінаў.Так званае замежнае віно насамрэч азначае заходняе віно.Брэндзі - галандскае слова для паленага віна.Галандскія караблі, якія перавозілі соль да ўзбярэжжа Францыі ў 13 стагоддзі, прывозілі віна з каньячнага рэгіёну Францыі ў краіны, якія мяжуюць з паўночным морам, дзе яны былі папулярныя.Да 16-га стагоддзя павелічэнне вытворчасці віна і доўгі падарожжа па моры зрабілі французскія віны чэрствымі і непрыдатнымі для продажу.У гэты час разумныя галандскія гандляры выкарыстоўваюць гэтае віно ў якасці сыравіны, перапрацоўваюць у вінны вінаград, такія дыстыляваныя спіртныя напоі не сапсуюцца не толькі пры транспарціроўцы на далёкія адлегласці, і з-за высокай канцэнтрацыі зніжаюць грузавыя перавозкі, продажы вінаграднага вінаграднага віна паступова павялічваюцца , галандцы ў шаране будуць усталяваны рэгіёнам дыстыляцыйнага абсталявання паступова ўдасканальваецца, французы пачынаюць спасцігаць тэхналогію дыстыляцыі і яе развіццё ў якасці другаснай дыстыляцыі, але ў гэты час вінны вінаград бясколерны, што цяпер называецца арыгінальныя каньячныя дыстыляваныя спірты.
У 1701 г. Францыя была ўцягнута ў вайну з Іспаніяй.У гэты перыяд збыт вінаграду абваліўся, і вялікія запасы прыйшлося захоўваць у дубовых бочках.Пасля вайны людзі выявілі, што каньяк, які захоўваецца ў дубовых бочках, сапраўды выдатны, мяккі, смачны, духмяны, крышталёва чыстага колеру, бурштынава-залаты, такі высакародны і элегантны.У гэты момант быў выраблены прататып тэхналогіі вытворчасці каньяку — закісання, перагонкі, захоўвання, таксама закладзены асновы для развіцця брэндзі.
Брэндзі зарадзілася ў Францыі, у 12 стагоддзі нашай эры, каньячная прадукцыя віна прадавалася ў еўрапейскія краіны, замежныя гандлёвыя караблі часта заходзяць у прыбярэжны порт Шарэнды, каб купіць яе віно.Прыблізна ў сярэдзіне 16-га стагоддзя, каб палегчыць экспарт віна, паменшыць памер суднаходнай каюты і неабходнасць вялікай колькасці экспарту плаціць падатак, але і каб пазбегнуць з-за транспарціроўкі віна на вялікія адлегласці дэгенератыўная з'ява, каньяк гандляры віном у горадзе экспартуюць віно пасля канцэнтрацыі дыстыляцыі, а затым атрымліваюць завадскую ваду, разбаўленую ў прапорцыі для продажу.Гэта дыстыляванае віно вядома як ранні французскі брэндзі.У той час галандцы называлі яго «Brandewijn», што азначае «гарэлае віно».
У пачатку 17-га стагоддзя іншыя рэгіёны Францыі пачалі прытрымлівацца каньячнага метаду дыстыляцыі віна, і Францыя паступова распаўсюдзілася ва ўсёй Еўропе і ва ўсім свеце.
У 1701 годзе Францыя была ўцягнутая ў «вайну за іспанскую спадчыну», і французскі каньяк таксама быў забаронены.Гандляры павінны былі належным чынам захоўваць каньяк.Яны выкарыстоўваюць горад каньяку багаты дуб, каб зрабіць дубовыя бочкі, брэндзі захоўваецца ў драўляных бочках.У канцы вайны ў 1704 годзе вінаробы са здзіўленнем выявілі, што бескаляровы каньяк ператварыўся ў прыгожы бурштынавы колер.З тых часоў працэс вытрымкі каньяку ў дубовай бочцы стаў важным працэсам вытворчасці.Такі вытворчы працэс таксама вельмі хутка распаўсюдзіўся ў свеце.
Пасля 1887 года Францыя змяніла ўпакоўку экспартаванага брэндзі з драўляных бочак на драўляныя бочкі і бутэлькі.З удасканаленнем ўпакоўкі прадукцыі выраслі і цэны на каньяк, устойлівы рост продажаў.Па статыстыцы, штогадовы экспарт каньяку дасягнуў 300 мільёнаў франкаў.
2. Віскі: віскі - гэта алкагольны напой, выраблены толькі з збожжа.Гэта дыстыляваны лікёр.Звычайна яго выкарыстоўваюць у якасці базавага лікёру для змешвання, сярод якіх найбольш вядомыя і рэпрэзентатыўныя віскі - гэта шатландскі віскі, ірландскі віскі, амерыканскі віскі і канадскі віскі.
Вядомыя брэнды віскі ўключаюць Jim beam, four rose, white horse, wild Turkey, cutty sark, makers mar і johnnie walker
· гістарычнае паходжанне
Па стане на 2014 год паходжанне віскі невядома, але дакладна вядома, што віскі вырабляецца ў Шатландыі больш за 500 гадоў і звычайна лічыцца радзімай усіх віскі.
Па дадзеных Асацыяцыі шатландскага віскі, шатландскі віскі развіўся з напою пад назвай Uisge Beatha, што азначае «вада для жыцця».
Шатландскі віскі ў 15 стагоддзі, больш як лекі ад прастуды.
У XI стагоддзі ірландскія манахі прыбылі ў Шатландыю, каб распаўсюджваць Евангелле, прынёсшы з сабой дыстыляцыю шатландскага віскі.
У 1780 годзе было толькі восем легальных вінакурных заводаў у параўнанні з больш чым 400 нелегальнымі вінакурнымі заводамі ўсіх памераў.Ім прыйшлося зрэзаць куты, каб зрабіць гэта, і рэпутацыя шатландскага віскі пагаршалася.
У 1823 годзе брытанскі парламент прыняў Закон аб акцызах, каб стварыць адносна лёгкае падаткаабкладанне для законных вінакурных заводаў, адначасова рашуча «падаўляючы» нелегальныя вінакурныя заводы, што значна паспрыяла развіццю прамысловасці шатландскага віскі.
У 1831 годзе ў Шатландыі была ўведзена калонка, якая магла бесперапынна пераганяцца, што значна павялічвала эфектыўнасць дыстыляцыі, што зніжала цану на віскі і рабіла яго больш папулярным.
3. Chivas: сусветна вядомы chivas - самы прэстыжны шатландскі віскі прэміум-класа.Гэта сумесь віскі, лепшы з лепшых віскі - мяккі і далікатны, унікальны стыль, выдатны.Дзякуючы багатаму, унікальнаму стылю і доўгай гісторыі, якая налічвае больш за 200 гадоў, chivas стаў самым прэстыжным у свеце шатландскім віскі прэміум-класа.
Вядомыя брэнды Chivas ўключаюць гарэлку гарэлку, савецкую чырвоную марку stolichnaya, finlandia, absolute absolut у Швецыі, grey goose у Францыі, polish snow tree beveldere, Dutch van Gogh і New Zealand below 42 градусы 42below
Кампанія Chivas Chivas, заснаваная ў 1801 годзе ў Абердзіне, Шатландыя, з'яўляецца першым у свеце вытворцам купажированных віскі і стваральнікам патройнай сумесі віскі.Заснавальнікамі былі Джэймс і Джон Чивас.
Вядомыя як заснавальнікі «нараджэння анёла», браты Джэймс Чывас і Джон Чывас Чывас былі першымі, хто стварылі chivas chivas, брэнд, які прадстаўляе мяккі, унікальны і выдатны віскі.18-гадовы віскі Chivas Chivas заснаваны на традыцыях Chivas Chivas.Каб прадэманстраваць выдатную якасць, кожная бутэлька 18-гадовага шатландскага віскі Chivas Chivas мае залаты подпіс Коліна Скота, які з'яўляецца сведчаннем багатага, высакароднага і элегантнага шатландскага віскі.
Chivas Regal - самы прэстыжны шатландскі віскі прэміум-класа ў свеце.Кампанія Chivas Regal была заснавана ў Абердзіне, Шатландыя, у 1801 годзе братамі Джэймсам і Джонам Chivas Regal.
· гістарычнае паходжанне
Chivas Regal, прадстаўнік купажированного віскі, мае цесныя адносіны з брытанскай каралеўскай сям'ёй.Яна ўзыходзіць да пачатку 19-га стагоддзя, калі два браты, Джэймс "Чывас" і "Джон" Чывас, трымалі прадуктовую краму ў ажыўленым горадзе Абердзін на паўночна-ўсходнім узбярэжжы Шатландыі.Яны адкрылі для сябе мастацтва змешвання некалькіх густаў віна і сакрэт захоўвання віна ў дубовых бочках.Восенню 1842 года каралева Вікторыя ўпершыню наведала Шатландыю і закахалася ў яе прыгожыя пейзажы і віскі.
Найлепшае ў серыі chivas, «Royal Salute 21 віскі», было спецыяльна зварана ў 1953 годзе да святкавання каранацыі каралевы Лізаветы II.Назва паходзіць ад старажытнай традыцыі каралеўскага флоту весці салют з 21 гарматы.Строгасць каралеўскага салюту выяўляецца ў жорсткім выбары дубовых бочак для спірту.Па-першае, ён павінен быць дастаткова моцным, каб праслужыць доўгі час.Па-другое, у ім, напэўна, быў іспанскі херас або амерыканскі бурбон.Самае галоўнае, каб віно вытрымлівалася не менш за 21 года, а прымешкі ў віне выносіліся свежым паветрам праз дыханне дуба, а віскі таксама ўбіраў у сябе водар дуба.
Праз 21 год утрыманне спіртных напояў было зменшана толькі да 60 працэнтаў ад першапачатковага ўтрымання, і для атрымання насычанага і складанага каралеўскага прывітання патрэбна унікальная сумесь інгрэдыентаў.Калі вы толькі пачынаеце з віскі і шукаеце што-небудзь, да чаго лёгка прывыкнуць, CHIVAS REGEL, безумоўна, у спісе.Гэты купажированный віскі 12-гадовай вытрымкі мае мяккі характар і гладкую тэкстуру.Віскі, не ведаючы CHIVAS REGEL і яго вытворцы CHIVAS BROTHERS LTD, усё роўна, што піць нацыянальнае віно, не ведаючы пра мутаі.Сузаснавальнік CHIVAS Джэймс ЧІВАС пачаў вырабляць свой першы купажированный віскі ROYAL GLEN DEE у 1841 годзе з вялікім поспехам.У 1843 годзе каралева Вікторыя прысвоіла яму тытул «Пастаўшчык бакалеі Яе Вялікасці».Браты Джэймс і Джон Чывас, што ўвогуле азначае «каралеўскі пастаўшчык», афіцыйна заснавалі Chivas BROTHER у 1857 годзе. Некаторыя з найбольш вядомых брэндаў, такіх як RoyalStrathythan і Loch Nevis, пачалі вытворчасць прыкладна ў гэты час.Прыкладна ў апошняе дзесяцігоддзе 19-га стагоддзя CHIVASBROTHER пачаў вырабляць свой самы вядомы прадукт: CHIVAS REGAL.
4. Ром: дыстыляваны спірт, выраблены з патакі цукровага трыснёга, таксама вядомы як ром, ром або ром.Паходзіць з Кубы, ён салодкі і духмяны на смак
Ром - гэта патака цукровага трыснёга ў якасці сыравіны для вытворчасці дыстыляванага віна, таксама вядомага як цукар, ром, ром.Паходзіць з Кубы, ён салодкі і духмяны на смак.Ром - гэта ферментаваны дыстыляваны сок, выраблены з цукровага трыснёга.У залежнасці ад сыравіны і метадаў піваварства, ром можна падзяліць на: ром белае віно, ром старое віно, светлы ром, часта ром, моцны ром і гэтак далей, з утрыманнем алкаголю ад 38% да 50%, лікёр бурштынавы, карычневы, але таксама бескаляровы.
· гістарычнае паходжанне
Родам ром з'яўляецца Рэспубліка Куба.Ром - гэта традыцыйнае кубінскае віно, ром Рэспублікі Куба вырабляецца майстрам у якасці сыравіны цукровага трыснёга, цукру з цукровага трыснёга ў бочкі з белага дуба, пасля многіх гадоў дбайнага піваварства, у выніку чаго атрымліваецца унікальны, беспрэцэдэнтны густ , і такім чынам стаў любімым напоем кубінцаў.Ром - натуральны прадукт, выраблены з цукровага трыснёга.Увесь вытворчы працэс ад стараннага адбору сыравіны, наступнай вытворчасці спірту дыстыляцыі, старэння цукровага трыснёга лікёру, надзвычай строгі кантроль.Якасць рому залежыць ад узросту віна, ад аднаго года да некалькіх дзесяцігоддзяў.Трох- і сямігадовыя версіі, якія звычайна прадаюцца на рынку, маюць утрыманне спірту 38° і 40° адпаведна і вырабляюцца без цяжкіх спіртоў для захавання прыемнага водару.Гісторыя кубінскага рому з'яўляецца неад'емнай часткай гісторыі Рэспублікі Куба.
Калумб прыбыў на Кубу падчас свайго другога падарожжа ў Амерыку.Ён прывёз карані цукровага трыснёга з Канарскіх выспаў.Нечаканым было тое, што карані замянілі золата, якое прыйшло на востраў, які тубыльцы называлі Чыпанга.
У эсэ памяці папы Фердынанда і папы Ізабэлы нехта напісаў: «зрэзаны цукровы трыснёг саджаюць у глебу адзін за адным і вырастаюць у вялікі кавалак».Клімат Кубы: багатая глеба, вада і сонечнае святло дазволілі расці нядаўна пасаджаным культурам вакол індзейскіх правадыроў, а цукровы трыснёг - расці на востраве.
Першыя прылады, якія індзейцы выкарыстоўвалі для вырабу трысняговага соку, называліся La Cunyaya.Потым з'явіліся цукровыя заводы з прывадам жывёлы (коней і буйной рагатай жывёлы), затым цукровыя заводы з далейшым выкарыстаннем магутнага гідраўлічнага абсталявання і, нарэшце, сучасныя цукровыя заводы.Першапачатковая рабочая сіла была заменена чорнымі рабамі, прывезенымі з Афрыкі, і стала важным фактарам у развіцці цукровай прамысловасці ў Рэспубліцы Куба.У 1539 годзе ў эдыкце караля Карласа V з'явіліся некаторыя прадукты цукровай прамысловасці, такія як белы цукар, цукар-сырэц, чысты цукар, рафінаваны цукар, шумавінне, рафінаваны шумавіння, цукроза, мёд і г.д.
Французскі місіянер Жан Батыст Лаба (1663-1738) бачыў, як «абарыгены, негры і невялікая колькасць жыхароў выспы ў іх прымітыўным стане жыцця гатуюць востры і моцны напой з соку цукровага трыснёга.Пасля выпіўкі можа ўзбуджаць людзей і ліквідаваць стомленасць.Гэты напой вырабляецца метадам закісання.Еўрапейцам гэты метад вядомы з 18 стагоддзя.Услед за піратамі на Кубу прыйшлі гандляры.Адзін з іх, Францішак.Дрэйк найбольш вядомы тым, што назваў папулярны напой на аснове цукровага трыснёга Шаосін Драке.
Кубінцы сказалі, што лікёр з цукровага трыснёга вырабляецца з ферментаванага соку цукровага трыснёга, на Антыльскіх астравах, у Калумбіі, Гандурасе і Мексіцы робяць шочу, вырабляюць з патакі цукровага трыснёга шляхам ферментацыі, розніца ў тым, што ром Рэспублікі Куба празрысты, з прыемны водар, асаблівасцю працэсу вытворчасці з'яўляецца кубінскі ром.
У 1791 годзе Куба манапалізавала экспарт цукру ў Еўропу пасля таго, як гаіцянскія рабы разбурылі цукровыя заводы.
У сярэдзіне 19-га стагоддзя, з увядзеннем паравога рухавіка, плантацыі цукровага трыснёга і ромавая фабрыка павялічыліся ў Рэспубліцы Куба, на Кубе ў 1837 годзе была пракладзена чыгунка, укараненне шэрагу перадавых тэхналогій, звязаных з тэхналогіі піваварства, іспанскі каланіял вырашыў прыняць меры па энергічнаму развіццю цукровай прамысловасці Рэспублікі Куба, дазволіў экспарт з рэспублікі цукру.
Укараненне новай тэхнікі змяніла вытворчы працэс.Куба вырабляе слабаалкагольны ром - тонкі, мяккі ром з доўгім, працяглым густам.Ужыванне рому стала часткай паўсядзённага жыцця на Кубе.Асноўныя вытворцы - Гавана, Кардэнас, Сьенфуэга і Сант'яга-ДЭ-Куба.Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala і Bacardi рэзка павялічылі вытворчасць пасля таго, як кубінскія прадпрымальнікі замянілі віно ручной вытворчасці серыйнай вытворчасцю.
З 1966 па 1967 год увесь ром, экспартаваны з Кубы з таго часу, быў маркіраваны этыкеткай гарантыі якасці паходжання, каб паказаць высокую якасць і сапраўднасць рому.Ёсць дзевяць марак гэтага рому, напрыклад, mixed girl, Santero… І гэтак далей.
Час размяшчэння: 09 снежня 2019 г