Það felur í sér líkjör, bjór, vín, líkjör og annan áfengi með mismunandi áfengisinnihaldi.Áfengi er framleitt með gerjun, ferli þar sem ger brýtur niður sykur í drykkjarhæfan vökva sem kallast etanól.
Etanólinnihaldið er á milli 0,5% og 75,5% og inniheldur ákveðin næringarefni og bragðefni.Það eru tugþúsundir mismunandi víntegunda í heiminum og hráefnin sem notuð eru við víngerð og áfengisinnihald víns eru einnig mjög mismunandi.Til að auðvelda skilning og minni flokkar fólk þau á mismunandi vegu.Ef vínið er flokkað eftir framleiðsluefnum má skipta því í sjö flokka: kornvín, krydd- og jurtavín, ávaxtavín, mjólkur- og eggjavín, jurtavín, mjöður og blandað vín.
Samkvæmt hráefnum má skipta erlendu eimuðu víni í brandí, viskí, chivas og romm.
1. Brandy: brandy er gerjað, eimað vín úr ávöxtum.Brandy, eins og það er almennt þekkt, er vín gert úr þrúgum með gerjun og endureimingu.Og aðrir ávextir sem hráefni, með sömu aðferð við að búa til vín, oft fyrir framan brennivínið með nafni ávaxtahráefnisins til að greina frá sinni tegund.Brandy er oft nefnt „sál víns“.Það eru mörg lönd sem framleiða brennivín í heiminum en brennivínið sem framleitt er í Frakklandi er það þekktasta.
Fræg koníaksmerki eru meðal annars remy Martin, hennessy, camus og royal deer hine.
Brandy, upprunalega frá hollenska orðinu Brandewijn, þýðir "brennt vín".Í þröngum skilningi, vísar til vínber gerjun eftir eimingu og fá mikla áfengi, og þá eikar tunnu geymslu og vín.Brandy er eimað vín, með ávexti sem hráefni, eftir gerjun, eimingu, geymslubrugg.Eimað vín með þrúgu sem hráefni er kallað vínber, oft sagt brandy, vísar til vínberja.Við önnur hráefni ávaxta í brandy, ætti að bæta við nafni ávaxta, epli brandy, kirsuber brandy, en vinsældir þeirra eru mun minni en fyrri stór.
Brandy er oft nefnt „sál víns“.Það eru mörg lönd sem framleiða brennivín í heiminum en brennivínið sem framleitt er í Frakklandi er það þekktasta.Og í brandy franska homebreed, framleiða með koníak svæði sérstaklega fallegasta, framleiða fyrir arwen yi næsta (yamanek) svæði stað.Auk fransks brennivíns framleiða önnur vínframleiðandi lönd, eins og Spánn, Ítalía, Portúgal, Bandaríkin, Perú, Þýskaland, Suður-Afríka, Grikkland og fleiri lönd, einnig fjölda mismunandi stíla af brennivíni.Cis lönd framleiddu brandy, gæði eru líka mjög góð.
· sögulegur uppruna
Brandy er eitt af erlendu vínunum.Hið svokallaða erlenda vín þýðir í raun vestrænt vín.Brandy er hollenska orðið yfir brennt vín.Hollensk skip sem fluttu salt til frönsku ströndarinnar á 13. öld fluttu vín frá koníakshéraði Frakklands til landanna sem liggja að norðursjó þar sem þau voru vinsæl.Á 16. öld hafði aukin vínframleiðsla og langt ferðalag á sjó gert frönsk vín gömul og ómarkaðshæf.Á þessum tíma nota snjallir hollenskir kaupmenn þetta vín sem hráefni, unnið í vínþrúgur, slíkt eimað brennivín spillist ekki við langflutninga, ekki aðeins, og vegna mikillar einbeitingar sem gerir vöruflutninginn skert, jókst sala á vínseimingarvíni smám saman. , Hollendingar í Sharan verður sett af svæðinu á eimingu búnað hefur smám saman batnað, Frakkar byrja að átta sig á eimingu tækni, og þróun hennar sem eimingu, en á þessum tíma vín vínber er litlaus, hvað er nú kallaður upprunalegt brennivín eimað brennivín.
Árið 1701 lentu Frakkland í stríði við Spán.Á þessu tímabili hrundi sala á vínberjum og varð að geyma miklar birgðir í eikartunnum.Eftir stríðið komst fólk að því að brennivínið sem geymt er í eikartunnum er virkilega dásamlegt, mjúkt ljúffengt, arómatískt, liturinn er glær, gulgulur, svo göfugt og glæsilegur.Á þessum tímapunkti, framleitt frumgerð af brandy framleiðslu tækni - gerjun, eimingu, geymsla, lagði einnig grunninn að þróun brandy.
Brandy er upprunnið í Frakklandi, á 12. öld e.Kr., koníakframleiðsla á víni hefur verið seld til Evrópulanda, erlend kaupskip koma oft til Charende strandhafnar til að kaupa vín þess.Um miðja 16. öld, til að auðvelda útflutning á víni, draga úr skipum fótspor farþegarýmis og þörf fyrir mikinn fjölda útflutnings á launaskatti, en einnig til að forðast vegna langtímaflutninga á víni úrkynjað fyrirbæri, koníakið vín kaupmenn í bænum vín útflutningur eftir eimingu styrk, og þá viðtöku verksmiðju vatn þynnt í hlutfalli til sölu.Þetta eimað vín er þekkt sem snemma franska brennivínið.Á þeim tíma kölluðu Hollendingar það „Brandewijn,“ sem þýðir „brennt vín“.
Í upphafi 17. aldar fóru önnur héruð í Frakklandi að fylgja koníaksaðferðinni við að eima vín og með Frakklandi dreifðust smám saman til allra vínframleiðslulanda Evrópu og um allan heim.
Árið 1701 tók Frakkland þátt í „spænsku erfðastríðinu“ og franskt brennivín var einnig bannað.Kaupmenn urðu að geyma brennivínið almennilega í tilefni dagsins.Þeir nota bæinn af koníaksríkri eik til að búa til eikartunna, brennivín geymt í viðartunnum.Í stríðslok árið 1704 kom vínframleiðendum á óvart að litlaus brennivín hafði breyst í fallegan gulan lit.Upp frá því, öldrunarferlið eikartunna, hefur koníak orðið mikilvægt framleiðsluferli.Svona framleiðsluferli dreifðist líka mjög fljótt til heimsins.
Eftir 1887 breyttu Frakklandi umbúðum á útfluttu brennivíni úr tréfötum í tréföt og flöskur.Með endurbótum á vöruumbúðum hefur koníaksverð einnig hækkað, stöðug aukning í sölu.Samkvæmt tölfræði hefur árlegur útflutningur á koníakssölu náð 300 milljónum franka.
2. Viskí: viskí er áfengur drykkur eingöngu úr korni.Það er eimað áfengi.Það er venjulega notað sem grunnvín til blöndunar, þar á meðal eru frægustu og dæmigerðustu viskíin skosk viskí, írskt viskí, amerískt viskí og kanadískt viskí.
Fræg viskí vörumerki eru Jim beam, fjögurra rósir, hvítur hestur, villtur kalkúnn, cutty sark, makers mar og johnnie walker
· sögulegur uppruna
Frá og með 2014 er uppruni viskísins óþekktur, en víst er að viskí hefur verið framleitt í Skotlandi í meira en 500 ár og er almennt talið fæðingarstaður alls viskís.
Samkvæmt Scotch Whisky Association þróaðist skoskt viskí úr drykk sem heitir Uisge Beatha, sem þýðir "vatn fyrir lífið."
Skoskt viskí á 15. öld, meira sem kveflyf.
Á 11. öld komu írskir munkar til Skotlands til að breiða út fagnaðarerindið og báru með sér eimingu á skosku viskíi.
Árið 1780 voru aðeins átta löglegar eimingarstöðvar samanborið við meira en 400 ólöglegar eimingarstöðvar af öllum stærðum.Þeir þurftu að skera úr um til að ná því og orðspor skosks viskís fór versnandi.
Árið 1823 setti breska þingið vörugjaldalögin til að skapa tiltölulega auðvelt skattaumhverfi fyrir lögmæta eimingaraðila á sama tíma og hún „bældi“ kröftuglega ólöglega eimingaraðila, sem stuðlaði mjög að þróun skosks viskíiðnaðar.
Árið 1831 var súla enn kynnt í Skotlandi, sem hægt var að eima stöðugt, sem jók eimingarhagkvæmni til muna og lækkaði þannig verð á viskíi og gerði það vinsælli.
3. Chivas: hið heimsþekkta chivas er virtasta úrvals skosk viskí.Þetta er blanda af viskíi, er það besta af besta viskíinu – mjúkt og viðkvæmt, einstakur stíll, framúrskarandi.Með sínum ríka, einstaka stíl og langri sögu um meira en 200 ár hefur chivas orðið virtasta úrvals skoskt viskí heims.
Fræg chivas vörumerki eru vodka vodka, sovéska rauða vörumerkið stolichnaya, finlandia, absolute absolut í Svíþjóð, grágæs í Frakklandi, polish snow tree beveldere, hollenska van gogh og Nýja Sjáland undir 42 gráðum 42neðan.
Chivas chivas, stofnað árið 1801 í Aberdeen, Skotlandi, er fyrsti framleiðandi heims á blönduðu viskíi og skapari þrefaldrar blöndu viskís.Stofnendurnir voru James og John chivas.
Þekktir sem stofnandi „fæðingar engils“, voru bræður James chivas og John chivas chivas fyrstir til að búa til chivas chivas, vörumerki sem táknar mjúkt, einstakt og framúrskarandi viskí.Chivas chivas 18 – ára viskí er byggt á chivas chivas hefð.Til að sýna fram á ótrúleg gæði þess ber hver flaska af chivas chivas 18 ára skosku viskíi áskrift Colin Scott í gulli, sem er vitnisburður um hið ríka, göfuga og glæsilega skoska viskí.
Chivas regal er virtasta skoska úrvalsviskí í heimi.Chivas regal fyrirtækið var stofnað í Aberdeen, Skotlandi árið 1801 af bræðrunum James og John chivas regal.
· sögulegur uppruna
Chivas regal, fulltrúi blandaðs viskís, hefur náið samband við bresku konungsfjölskylduna.Það nær aftur til snemma á 19. öld, þegar tveir bræður, James „chivas“ og „John“ chivas, ráku matvöruverslun í hinum líflega bænum Aberdeen á norðausturströnd Skotlands.Þeir uppgötvuðu listina að blanda saman nokkrum bragðtegundum af víni og leyndarmálið að geyma vín í eikartunnum.Haustið 1842 fór Viktoría drottning í fyrstu heimsókn sína til Skotlands og varð ástfangin af fallegu landslagi þess og viskíi.
Hið fullkomna í chivas seríunni, „royal salute 21 viskí“, var sérstaklega bruggað árið 1953 til að fagna krýningu Elísabetar II drottningar.Nafnið er dregið af hinni fornu hefð konungsflotans að skjóta 21 byssu kveðju í mesta virðingu.Alvarleiki konunglegrar kveðju kemur fram í hörku úrvali eikartunna fyrir áfengið.Í fyrsta lagi verður það að vera nógu sterkt til að endast í langan tíma.Í öðru lagi hlýtur það að hafa hýst spænskt sherry eða amerískt bourbon.Mikilvægast er að vínið sé látið þroskast í að minnsta kosti 21 ár og óhreinindin í víninu berast með fersku lofti í gegnum eikarandann á meðan viskíið dregur einnig í sig ilm eikarinnar.
Eftir 21 ár hefur áfengið verið minnkað niður í aðeins 60 prósent af upprunalegu innihaldi þess og einstaka blöndu af hráefnum þarf til að framleiða ríka og flókna konunglega kveðju.Ef þú ert nýbyrjaður með viskí og ert að leita að einhverju sem auðvelt er að venjast þá er CHIVAS REGEL svo sannarlega á listanum.Þetta 12 ára gamla blandaða viskí hefur mjúkan persónuleika og mjúka áferð.Viskí án þess að vita af CHIVAS REGEL og framleiðanda þess CHIVAS BROTHERS LTD er eins og að drekka þjóðlegt vín án þess að vita af moutai.Meðstofnandi CHIVAS, James CHIVAS, byrjaði að búa til fyrsta blandaða viskíið sitt, ROYAL GLEN DEE, árið 1841, með góðum árangri.Árið 1843 gaf Viktoría drottning honum titilinn „matvöruverslun til hennar hátignar“.Í lauslegri merkingu „konunglegur birgir“, stofnuðu bræðurnir James og John Chivas Chivas BROTHER opinberlega árið 1857. Sum af frægustu vörumerkjunum, eins og RoyalStrathythan og Loch Nevis, hófu framleiðslu um þetta leyti.Það var í kringum síðasta áratug 19. aldar sem CHIVASBROTHER hóf að framleiða sína frægustu vöru: CHIVAS REGAL.
4. Romm: eimað brennivín úr sykurreyrmelassi, einnig þekkt sem romm, romm eða romm.Hann er upprunnin á Kúbu og er sætur og ilmandi í bragði
Romm, er sykurreyrmelassi sem hráefni til að framleiða eimað vín, einnig þekkt sem sykur, romm, romm.Hann er upprunnin á Kúbu og er sætur og ilmandi í bragði.Romm er gerjaður, eimaður safi úr sykurreyr.Samkvæmt mismunandi hráefnum og bruggunaraðferðum má skipta rommi í: rommhvítvín, rommgamalt vín, létt romm, romm oft, sterkt romm og svo framvegis, sem inniheldur alkóhól 38% til 50%, áfengi gulbrúnt, brúnt, en einnig litlaus.
· sögulegur uppruna
Uppruni rommsins er í lýðveldinu Kúbu.Romm er hefðbundið kúbverskt vín, lýðveldið Kúbu romm er búið til af meistaranum sem hráefni sykurreyrs sykurs úr sykurreyr í hvítu eikartunnurnar, eftir margra ára vandlega bruggun, sem leiðir af sér einstakt, óviðjafnanlegt bragð. , og verða þannig uppáhaldsdrykkur kúbverja.Romm er náttúruleg vara úr sykurreyr.Allt framleiðsluferlið frá vandlega vali á hráefnum, síðari framleiðslu á áfengiseimingu, öldrun sykurreyrsvíns, er mjög strangt eftirlit.Gæði romm eru háð aldri vínsins, frá einu ári upp í nokkra áratugi.Þriggja – og sjö ára útgáfurnar, venjulega seldar á markaði, eru með 38° og 40° áfengisinnihald, í sömu röð, og eru framleiddar án þungra alkóhóla til að varðveita ánægjulegan ilm.Saga kúbversks romms er óaðskiljanlegur hluti af sögu lýðveldisins Kúbu.
Kólumbus kom til Kúbu í annarri ferð sinni til Ameríku.Hann kom með rætur sykurreyrs frá Kanaríeyjum.Það sem var óvænt var að ræturnar komu í stað gullsins sem kom til eyjunnar sem frumbyggjar kölluðu Cipango.
Í ritgerð til minningar um Ferdinand páfa og Ísabellu páfa, skrifaði einhver: „Skoraður sykurreyr er gróðursettur í jarðveginn einn af öðrum og verður stór hluti.Loftslag á Kúbu: Ríkur jarðvegur, vatn og sólarljós leyfðu nýgróðursettum plöntum að vaxa í kringum indíánahöfðingjana og sykurreyr að vaxa á eyjunni.
Fyrstu verkfærin sem indíánarnir notuðu til að búa til reyrsafa hétu La Cunyaya.Síðan komu sykurmyllur sem knúnar voru af dýrum (hestar og nautgripir), síðan sykurmyllur með frekari notkun á aflmiklum vökvabúnaði og loks nútíma sykurmyllur.Upprunalega vinnuaflinu var skipt út fyrir svarta þræla sem fluttir voru frá Afríku og urðu mikilvægur þáttur í þróun sykuriðnaðarins í lýðveldinu Kúbu.Árið 1539, í tilskipun Carlosar konungs v, birtust nokkrar afurðir úr sykuriðnaði, svo sem hvítur sykur, hrásykur, hreinn sykur, hreinsaður sykur, hrúður, hreinsaður skrum, súkrósapaddle, súkrósahunang o.s.frv.
Franski trúboðinn Jean Baptiste Labat 1663-1738 sá „frumbyggjana, negrana og fáa íbúa eyjarinnar í frumstæðu lífi sínu, búa til sterkan og sterkan drykk úr sykurreyrsafa.Eftir að hafa drukkið getur gert fólk spennt og getur útrýmt þreytu.Þessi drykkur er gerður með gerjun.Evrópubúar hafa þekkt þessa aðferð síðan á 18. öld.Eftir sjóræningjana komu kaupmenn til Kúbu.Einn þeirra, Francis.Drake er þekktastur fyrir að kalla vinsælan drykk byggðan á sykurreyr shaoxing Draque.
Kúbverjar sögðu að sykurreyrsvín væri gerður úr sykurreyrsafa gerjuðum áfengi, á Antillaeyjum, Kólumbíu, Hondúras og Mexíkó eru að búa til shochu, eru gerðir úr sykurreyrmelassi með gerjun, munurinn er sá að lýðveldið Kúbu romm er glært gegnsætt, með a. skemmtilegur ilmur, kúbverskt romm er eiginleiki framleiðsluferlisins.
Árið 1791 einokaði Kúba útflutning á sykri til Evrópu eftir að óeirðir þræla frá Haítí eyðilögðu sykurmyllur.
Um miðja 19. öld, með tilkomu gufuvélarinnar, sykurreyrplantekrur og rommverksmiðja fjölgaði í lýðveldinu Kúbu, Kúbu árið 1837 lagði járnbrautina, innleiðing á röð háþróaðrar tækni, það eru tengd við bruggun tækni, spænska nýlendutímanum ákvað að samþykkja ráðstafanir til að kröftuglega þróa sykuriðnað lýðveldisins Kúbu leyfði útflutning á lýðveldinu sykri.
Innleiðing nýrrar tækni breytti framleiðsluferlinu.Kúba framleiðir lítið áfengis romm – fínt, mjúkt romm með langt, langvarandi bragð.Að drekka romm er orðinn hluti af daglegu lífi á Kúbu.Helstu framleiðendur eru Havana, cardenas, cienfuegos og Santiago DE Cuba.Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala og Bacardi jók framleiðslu verulega eftir að kúbverskir frumkvöðlar skiptu handgerðum vínum út fyrir lotuframleiðslu.
Frá 1966 til 1967 hefur allur rommútflutningur frá Kúbu síðan þá verið merktur með upprunagæðamerki til að gefa til kynna hágæða og áreiðanleika rommsins.Það eru níu tegundir af þessu rommi, eins og blandað stelpa, Santero ... Og svo framvegis.
Birtingartími: 09. desember 2019