Анда ликер, сыра, шәраб, ликер һәм төрле спиртлы эчемлекләр булган башка эчемлекләр бар.Алкоголь ферментация ярдәмендә ясала, чүпрә шикәрне этанол дип аталган эчәргә яраклы сыеклыкка бүлеп бирә.
Этанол күләме 0,5% белән 75,5% арасында, һәм кайбер туклыклы матдәләр һәм тәм компонентлары бар.Дөньяда дистәләгән мең төрле шәраб бар, һәм шәраб ясауда кулланылган чимал һәм шәрабның алкоголь күләме дә төрлечә.Аңлау һәм хәтерне җиңеләйтү өчен, кешеләр аларны төрлечә классификациялиләр.Әгәр дә шәраб җитештерү материаллары буенча классификацияләнсә, аны җиде категориягә бүлеп була: ашлык шәрабы, тәмләткеч һәм үлән шәрабы, җимеш шәрабы, сөт һәм йомырка шәрабы, үсемлек серосы шәрабы, болын һәм катнаш шәраб.
Чимал буенча, чит дистиллланган шәрабны бренди, виски, чива һәм ромга бүлеп була.
1. Бренди: бренди - җимештән ясалган ферментланган, дистиллланган шәраб.Бренди, гадәттә билгеле булганча, ферментация һәм редистилляция белән йөземнән ясалган шәраб.Rawәм башка чимал чимал, шәраб ясауның бер үк ысулы белән, еш кына бренди алдында җимеш чималы исеме белән төрен аеру өчен.Бренди еш "шәраб җаны" дип атала.Дөньяда бренди җитештерүче илләр бик күп, ләкин Франциядә җитештерелгән бренди иң яхшысы.
Танылган коньяк маркаларына реми Мартин, хенесси, камус һәм патша боланнары керә.
Бренди, Голландия Brandewijn сүзеннән, "янган шәраб" дигәнне аңлата.Тар мәгънәдә, дистилляциядән соң йөзем ферментациясе һәм югары спиртлы эчемлекләр алу, аннары имән баррель саклау һәм шәраб.Бренди - дистиллланган шәраб, җимеш чимал кебек, ферментациядән, дистилляциядән, саклагычтан соң.Йөзем белән дистиллланган шәраб чимал буларак виноград бренды дип атала, еш кына бренди диләр, йөзем бренды турында.Башка җимеш чималына брендига, җимеш, алма бренды, чия бренды исемен кушарга кирәк, ләкин аларның популярлыгы элеккесенә караганда күпкә кимрәк.
Бренди еш "шәраб җаны" дип атала.Дөньяда бренди җитештерүче илләр бик күп, ләкин Франциядә җитештерелгән бренди иң яхшысы.Frenchәм француз токымлы брендида, коньяк өлкәсе белән аеруча матур, җитештерегез, арвен йи өчен (яманек) мәйданда җитештерегез.Француз бренды белән беррәттән, Испания, Италия, Португалия, АКШ, Перу, Германия, Көньяк Африка, Греция һәм башка шәраб җитештерүче илләр дә төрле бренди стильләрен җитештерәләр.Cis илләре бренди җитештерделәр, сыйфаты да бик яхшы.
· Тарихи килеп чыгышы
Бренди - чит ил шәрабларының берсе.Чит ил шәрабы көнбатыш шәрабын аңлата.Бренди - янган шәраб өчен Голландия сүзе.XIII гасырда Франция ярларына тоз ташучы Голландия кораблары Франциянең коньяк өлкәсеннән төньяк диңгез белән чиктәш илләргә шәраб алып килгәннәр, алар популяр булган.XVI гасырга шәраб җитештерүнең артуы һәм диңгез буйлап озын сәяхәт француз шәрабларын искергән һәм билгесез иткән.Бу вакытта, акыллы Голландия сәүдәгәрләре бу шәрабны чимал итеп кулланалар, шәраб йөземендә эшкәртелә, андый дистиллланган спиртлар ерак араларда транспорт белән бозылмыйлар, һәм концентрациянең югары булуы аркасында йөк ташу, йөзем дистилласы шәраб сату акрынлап арта. , Шарандагы Голландияләр дистилляция җиһазлары өлкәсе белән билгеләнәчәк, акрынлап яхшырды, французлар дистилляция технологиясен аңлый башлый, һәм аның үсеше икенчел дистилляция булып тора, ләкин бу вакытта шәраб йөземе төссез, хәзерге вакытта ул дип атала. оригиналь бренди дистилл рухлары.
1701 елда Франция Испания белән сугышта катнаша.Бу чорда йөзем бакчалары сату җимерелде һәм зур запаслар имән челтәрдә сакланырга тиеш иде.Сугыштан соң кешеләр имән челтәрендә сакланган бренди чыннан да искиткеч, тәмле, хуш исле, төсе кристалл чиста, көмеш алтын, шулай ук затлы һәм зәвыклы булуын ачыкладылар.Бу вакытта бренди җитештерү технологиясенең прототибы җитештерелде - ферментация, дистилляция, саклау, шулай ук бренди үсешенә нигез салды.
Бренди Франциядә барлыкка килгән, безнең эраның XII гасырында коньяк җитештерү Европа илләренә сатылган, чит ил сәүдә кораблары еш кына шәраб сатып алу өчен яр буендагы портка киләләр.XVI гасыр урталарында, шәраб экспортын җиңеләйтү, аяк эзләре кабинасын җибәрү һәм күп санлы салым экспорты кирәк булган, шулай ук шәрабның бозылу күренеше, коньякны ерак араларга ташу аркасында саклану. шәраб сәүдәгәрләре дистилляция концентрациясеннән соң экспорт итәләр, аннары кабул итүче завод суы пропорциядә эретелә.Бу дистиллланган шәраб беренче француз бренды дип атала.Ул вакытта Голландия аны "Brandewijn" дип атады, ягъни "Янган шәраб".
XVII гасыр башында Франциянең башка төбәкләре коньякны дистилллау ысулын куллана башладылар, һәм Франция әкренләп бөтен Европаның шәраб җитештерүче илләренә һәм бөтен дөньяга таралды.
1701 елда Франция "Испания варислары сугышында" катнаша һәм Франция бренды да тыелган.Сәүдәгәрләр бәйрәм өчен бренды тиешенчә сакларга тиеш иде.Алар коньяк бай имән шәһәрчегеннән имән челтәрләр, агач челтәрләрдә сакланган бренди ясау өчен кулланалар.1704-нче елда сугыш тәмамлангач, шәраб ясаучылар төссез бренди матур амбар төсенә әверелүен күреп гаҗәпләнделәр.Шул вакыттан имән баррель картайу процессы, коньяк мөһим җитештерү процессына әйләнде.Мондый җитештерү процессы дөньяга бик тиз таралды.
1887-нче елдан соң Франция экспортланган бренди пакетларын агач казыклардан агач савытларга һәм шешәләргә үзгәртте.Продукциянең упаковкасын яхшырту белән, коньяк бәяләре дә артты, сатуларның тотрыклы үсеше.Статистика буенча, коньяк сатуның еллык экспорты 300 миллион франкка җитте.
2. Виски: виски - ашлыктан ясалган спиртлы эчемлек.Бу дистиллланган эчемлек.Бу гадәттә катнашу өчен төп эчемлек буларак кулланыла, алар арасында иң танылган һәм вәкиллекле вискилар - скотч вискилары, Ирландия вискилары, Америка вискилары һәм Канада вискилары.
Танылган виски маркаларына Джим нуры, дүрт роза, ак ат, кыргый Төркия, каты сарк, ясаучылар мар һәм Джонни йөриләр.
· Тарихи килеп чыгышы
2014 елга виски килеп чыгышы билгеле түгел, ләкин билгеле, виски Шотландиядә 500 елдан артык җитештерелә һәм гадәттә барлык вискиларның туган ягы булып санала.
Скотч Виски Ассоциациясе әйтүенчә, Скотч Виски Uisge Beatha дип аталган эчемлектән барлыкка килгән, бу "тормыш өчен су" дигәнне аңлата.
XV гасырда скотч виски, салкын дару буларак.
XI гасырда Ирландия монахлары Инҗилне тарату өчен Шотландиягә килеп, үзләре белән скотч виски дистилласын алып килделәр.
1780-нче елда сигез юридик дистиллер бар, барлык зурлыктагы 400-дән артык законсыз дистиллер белән чагыштырганда.Алар ясау өчен почмакларны кисәргә тиеш иделәр, һәм скотч виски абруе начарайды.
1823-нче елда Британия парламенты акцизлар турындагы закон кабул итте, легитим дистиллерлар өчен чагыштырмача җиңел салым мохите булдыру, шул ук вакытта законсыз дистиллерларны "кысу", бу скотч виски индустриясе үсешенә зур ярдәм.
1831-нче елда Шотландиядә багана кертелде, ул өзлексез дистиллировать ителергә мөмкин, дистилляция эффективлыгын шактый арттыра, шулай итеп виски бәясен төшерә һәм популярлаштыра.
3. Чивас: дөньякүләм танылган чивалар - иң абруйлы премиум скотч виски.Бу виски катнашмасы, иң яхшы виски - иң йомшак һәм нечкә, уникаль стиль, күренекле.Бай, уникаль стиле һәм 200 елдан артык озын тарихы белән, чивалар дөньяның иң абруйлы премиум скотч вискиына әйләнде.
Танылган чивас маркаларына аракы, совет кызыл бренды столичная, финландия, Швециядә абсолют абсолют, Франциядә соры каз, кар агачы бевелдере, Голландия ван гогы һәм Яңа Зеландия 42 градустан 42 градустан түбән.
1801-нче елда Шотландиянең Абердин шәһәрендә оешкан Chivas chivas - дөньяда катнаш вискилар җитештерүче һәм өч тапкыр вискилар ясаучы.Оештыручылар Джеймс һәм Джон Чивас иде.
"Фәрештә тууына" нигез салучы буларак билгеле, Джеймс Чивас һәм Джон Чивас Чиваслар беренче булып чивас чивасын ясадылар, бренд, уникаль һәм күренекле виски.Chivas chivas 18 еллык виски chivas chivas традициясенә нигезләнгән.Аның искиткеч сыйфатын күрсәтү өчен, һәр шешә чивас чивасы 18 яшьлек скотч виски алтын, Колин Скотт имзасын куя, бу бай, затлы һәм нәфис скотч вискиына шаһит.
Chivas regal - дөньядагы иң абруйлы скотч премиум виски.Chivas regal компаниясе 1801-нче елда Шотландиянең Абердин шәһәрендә Джеймс һәм Джон Чивас регаль белән оешкан.
· Тарихи килеп чыгышы
Чивас регаль, кушылган виски вәкиле, Британия патша гаиләсе белән тыгыз бәйләнештә.Ул XIX гасыр башында, ике абый, Джеймс "чивас" һәм "Джон" чивасы, Шотландиянең Төньяк-Көнчыгыш ярындагы шау-шу булган Абердин шәһәрендә кибет белән идарә иткәндә башланган.Алар шәрабның берничә тәмен кушу сәнгатен һәм имән челтәрдә шәраб саклау серен ачтылар.1842 елның көзендә Виктория патшабикә беренче тапкыр Шотландиягә килде һәм аның матур күренешләренә һәм вискиына гашыйк булды.
Чивас сериясенең төп өлеше, "патша салюты 21 виски", 1953-нче елда патшабикә Елизавета коронын бәйрәм итү өчен махсус пешерелгән.Бу исем патша диңгез флотының борыңгы традициясеннән алынган, иң югары дәрәҗәдә 21 мылтык салюты.Король салютының авырлыгы эчемлек өчен имән челтәрләрен кырыс сайлауда ачык күренә.Беренчедән, ул озак дәвам итәрлек көчле булырга тиеш.Икенчедән, анда Испания шериясе яки Америка бурбоны урнашкан булырга тиеш.Иң мөһиме - шәраб ким дигәндә 21 яшь, һәм шәрабтагы пычраклар саф һава белән имән сулышы аша алып китәләр, виски имән исен дә сеңдерә.
21 елдан соң, эчемлек оригиналь эчтәлегенең 60 процентына кадәр киметелде, һәм бай һәм катлаулы патша салюты чыгару өчен уникаль ингредиентлар катнашуы кирәк.Әгәр дә сез вискидан башлыйсыз һәм күнегү өчен җиңел нәрсә эзлисез икән, CHIVAS REGEL, әлбәттә, исемлектә.Бу 12 яшьлек виски йомшак характерлы һәм шома текстурага ия.CHIVAS REGEL һәм аны ясаучы CHIVAS BROTHERS LTD турында белмичә виски, мутай турында белмичә, милли шәраб эчкәнгә охшаган.CHIVAS нигез салучысы Джеймс Чивас беренче катнаш виски, ROYAL GLEN DEE, 1841 елда зур уңыш белән ясый башлады.1843-нче елда патшабикә Виктория аңа "Азык-төлекне чистартучы" исемен бирде."Король тәэмин итүчесе" дигән мәгънә бик аз, Джеймс һәм Джон Чивас кардәшләр рәсми рәвештә 1857-нче елда Chivas BROTHER-ны оештырдылар. RoyalStrathythan һәм Loch Nevis кебек танылган брендларның кайберләре бу вакытта җитештерә башладылар.Нәкъ XIX гасырның соңгы декадасында CHIVASBROTHER иң танылган продукт җитештерә башлады: CHIVAS REGAL.
4. Рум: шикәр полосасыннан ясалган дистиллланган рух, ром, ром яки ром дип тә атала.Кубада барлыкка килгән, ул тәмле һәм хуш исле
Рум, шикәр камышы полосасы, дистиллланган шәраб җитештерү өчен чимал, шикәр, ром, ром дип тә атала.Кубада барлыкка килгән, ул тәмле һәм хуш исле.Рум - шикәр камышыннан ясалган ферментланган, дистиллланган сок.Төрле чимал һәм кайнату ысуллары буенча ромны икегә бүлеп була: ром ак шәраб, ром иске шәраб, җиңел ром, ром еш, көчле ром һ.б. төссез.
· Тарихи килеп чыгышы
Румның килеп чыгышы Куба республикасында.Рум - традицион Куба шәрабы, Куба республикасы мастер тарафыннан шикәр камышыннан ясалган шикәр камышы шикәренең чималы булып ак имән челтәренә кертелә, күп еллар җентекләп пешергәннән соң, уникаль, тиңсез тәм. , һәм шулай итеп кубларның яраткан эчемлегенә әйләнәләр.Рум - шикәр камышыннан ясалган табигый продукт.Чималны җентекләп сайлаудан, алкоголь дистилласын җитештерүдән, шикәр камышы эчемлегенең картайуыннан барлык җитештерү процессы бик катгый контроль.Румның сыйфаты шәрабның яшенә бәйле, бер елдан берничә дистәгә кадәр.Өч - һәм җиде еллык версияләр, гадәттә, базарда сатыла, спиртлы эчемлекләр 38 ° һәм 40 ° тәшкил итә, һәм хуш исне саклап калу өчен авыр спиртларсыз җитештерелә.Куба румы тарихы Куба республикасы тарихының аерылгысыз өлеше.
Коламбус Кубага Америкага икенче сәяхәтендә килде.Ул канар утрауларыннан шикәр камышының тамырларын китерде.Көтелмәгән нәрсә - тамырлар утрауга килгән алтынны алыштырдылар, туганнар Cipango дип атадылар.
Папа Фердинанд һәм Папа Изабелла истәлегенә язылган сочинениедә кемдер болай дип язган: "киселгән шикәр камышы туфракка бер-бер артлы утыртыла һәм зур кисәккә үсә."Кубаның климаты: бай туфрак, су һәм кояш нурлары яңа утыртылган культураларны Indianиндстан башлыклары тирәсендә үсәргә мөмкинлек бирде, һәм утрауда шикәр камышы үсәргә мөмкинлек бирде.
Индийлар камыш суы ясаган беренче кораллар Ла Куняя дип аталган.Аннары хайваннар (атлар һәм терлекләр) белән эшләнгән шикәр комбинатлары, аннары югары көчле гидротехник җиһазлар кулланып шикәр комбинатлары, ниһаять, заманча шикәр комбинатлары килде.Оригиналь эшче көче Африкадан китерелгән кара коллар белән алыштырылды һәм Куба республикасында шикәр сәнәгате үсешендә мөһим фактор булды.1539-нчы елда, carlos v патшасы боерыгы белән, шикәр сәнәгатенең кайбер продуктлары барлыкка килде, мәсәлән, ак шикәр, чимал шикәр, саф шикәр, чистартылган шикәр, эремчек, чистартылган чүпрәк, сакроза калак, сакроз балы һ.б.
Француз миссионеры Жан Баптист Лабат 1663-1738 «аборигеннарны, негрларны һәм утрауда яшәүчеләрнең аз санын үзләренең примитив тормыш шартларында күрделәр, шикәр суыннан каты һәм көчле эчемлек ясадылар.Эчкәннән соң кешеләрне дулкынландырырга һәм арыганлыкны бетерергә мөмкин.Бу эчемлек ферментация ярдәмендә ясала.Европалылар бу ысулны XVIII гасырдан бирле беләләр.Пиратлардан соң, Кубага сәүдәгәрләр килде.Аларның берсе, Франсис.Дрейк шикәр камышы нигезендә популяр эчемлек дип атау белән танылган.
Кубалылар шикәр эчемлеге шикәр согы ферментланган эчемлектән ясалган, Антиллаларда, Колумбия, Гондурас һәм Мексика шочу ясыйлар, шикәр камышы полосасыннан ферментация ясыйлар, аерма шунда: Куба республикасы ачык, ачык. хуш ис, Куба ромы - җитештерү процессының үзенчәлеге.
1791-нче елда Куба Гаити колларының тәртипсезлекләреннән соң шикәр комбинатларын җимергәннән соң Европага шикәр экспортын монополияләде.
XIX гасыр уртасында, пар двигателе кертү белән, Куба республикасында шикәр камышы плантацияләре һәм ром заводы артты, 1837 елда Куба тимер юл салды, алдынгы технологияләр кертү, алар белән бәйле. кайнату технологиясе, Испания колониалы Куба республикасының шикәр сәнәгатен көчле үстерү өчен чаралар күрергә булды, шикәр республикасына экспортка рөхсәт бирде.
Яңа технология кертү җитештерү процессын үзгәртте.Куба аз спиртлы ром чыгара - озын, озак тәмле тәмле, йомшак ром.Рум эчү Кубада көндәлек тормышның бер өлешенә әйләнде.Төп җитештерүчеләр - Гавана, карденалар, cienfuegos һәм Сантьяго DE Куба.Мулата, Сан-Карлос, Бокой, Матусален, Гавана клубы, Аречавала һәм Бакарди Куба эшкуарлары кулдан ясалган шәрабларны партия җитештерүенә алыштырганнан соң җитештерүне кискен арттырдылар.
1966-нчы елдан алып 1967-нче елга кадәр Кубадан барлык экспорт экспорты, ромның югары сыйфатын һәм дөреслеген күрсәтү өчен, прованс сыйфатын тикшерү билгесе белән язылган.Бу ромның тугыз бренды бар, мәсәлән, катнаш кыз, Сантеро… һ.б.
Пост вакыты: дек-09-2019