દારૂના લીપ્સ

તેમાં લિકર, બીયર, વાઇન, લિકર અને અન્ય આલ્કોહોલ સમાવિષ્ટો સાથેનો સમાવેશ થાય છે.આલ્કોહોલ આથો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, એક પ્રક્રિયા જેમાં યીસ્ટ ખાંડને તોડીને ઇથેનોલ નામના પીવાલાયક પ્રવાહીમાં ફેરવે છે.

ઇથેનોલનું પ્રમાણ 0.5% અને 75.5% ની વચ્ચે હોય છે, અને તેમાં ચોક્કસ પોષક તત્વો અને સ્વાદના ઘટકો હોય છે.વિશ્વમાં હજારો વિવિધ પ્રકારના વાઇન છે, અને વાઇન બનાવવા માટે વપરાતો કાચો માલ અને વાઇનમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ પણ મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે.સમજણ અને મેમરીને સરળ બનાવવા માટે, લોકો તેમને અલગ અલગ રીતે વર્ગીકૃત કરે છે.જો વાઇનની ઉત્પાદન સામગ્રી અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તો તેને સાત શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: અનાજ વાઇન, મસાલા અને હર્બલ વાઇન, ફળનો વાઇન, દૂધ અને ઇંડા વાઇન, પ્લાન્ટ સેરસ વાઇન, મીડ અને મિશ્ર વાઇન.

કાચા માલ અનુસાર, વિદેશી નિસ્યંદિત વાઇનને બ્રાન્ડી, વ્હિસ્કી, ચિવાસ અને રમમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.

1. બ્રાન્ડી: બ્રાન્ડી એ ફળમાંથી બનાવેલ આથો, નિસ્યંદિત વાઇન છે.બ્રાન્ડી, જેમ કે તે સામાન્ય રીતે જાણીતું છે, તે દ્રાક્ષમાંથી આથો અને રિસ્ટિલેશન દ્વારા બનાવવામાં આવતી વાઇન છે.અને કાચા માલ તરીકે અન્ય ફળો, વાઇન બનાવવાની સમાન પદ્ધતિ દ્વારા, ઘણી વખત બ્રાન્ડીની સામે તેના પ્રકારનો ભેદ પાડવા માટે ફળોના કાચા માલના નામ સાથે.બ્રાન્ડીને ઘણીવાર "વાઇનની આત્મા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.વિશ્વમાં બ્રાન્ડીનું ઉત્પાદન કરતા ઘણા દેશો છે, પરંતુ ફ્રાન્સમાં ઉત્પાદિત બ્રાન્ડી સૌથી વધુ જાણીતી છે.

પ્રખ્યાત કોગ્નેક બ્રાન્ડ્સમાં રેમી માર્ટિન, હેનેસી, કેમસ અને રોયલ ડીયર હાઈનનો સમાવેશ થાય છે.

બ્રાન્ડી, મૂળ રૂપે ડચ શબ્દ Brandewijn પરથી આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે "બર્ન વાઇન".સાંકડી અર્થમાં, નિસ્યંદન પછી દ્રાક્ષના આથોનો ઉલ્લેખ કરે છે અને ઉચ્ચ ડિગ્રી દારૂ, અને પછી ઓક બેરલ સંગ્રહ અને વાઇન મેળવે છે.બ્રાન્ડી એ નિસ્યંદિત વાઇન છે, જેમાં આથો, નિસ્યંદન, સંગ્રહ ઉકાળવા પછી કાચા માલ તરીકે ફળ હોય છે.કાચા માલ તરીકે દ્રાક્ષ સાથે નિસ્યંદિત વાઇનને દ્રાક્ષ બ્રાન્ડી કહેવામાં આવે છે, ઘણીવાર બ્રાન્ડી કહેવાય છે, તે દ્રાક્ષની બ્રાન્ડીનો સંદર્ભ આપે છે.બ્રાન્ડીમાં અન્ય ફળોના કાચા માલમાં, ફળ, સફરજન બ્રાન્ડી, ચેરી બ્રાન્ડીનું નામ ઉમેરવું જોઈએ, પરંતુ તેમની લોકપ્રિયતા અગાઉના મોટા કરતા ઘણી ઓછી છે.

બ્રાન્ડીને ઘણીવાર "વાઇનની આત્મા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.વિશ્વમાં બ્રાન્ડીનું ઉત્પાદન કરતા ઘણા દેશો છે, પરંતુ ફ્રાન્સમાં ઉત્પાદિત બ્રાન્ડી સૌથી વધુ જાણીતી છે.અને ફ્રેન્ચ હોમબ્રેડની બ્રાન્ડીમાં, કોગ્નેક વિસ્તાર સાથે ઉત્પાદન કરો, ખાસ કરીને સૌથી સુંદર, આર્વેન યી નેક્સ્ટ (યામાનેક) વિસ્તારની જગ્યા માટે ઉત્પાદન કરો.ફ્રેન્ચ બ્રાન્ડી ઉપરાંત, અન્ય વાઇન ઉત્પાદક દેશો, જેમ કે સ્પેન, ઇટાલી, પોર્ટુગલ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, પેરુ, જર્મની, દક્ષિણ આફ્રિકા, ગ્રીસ અને અન્ય દેશો પણ બ્રાન્ડીની વિવિધ શૈલીઓનું ઉત્પાદન કરે છે.સીઆઈએસ દેશો બ્રાન્ડીનું ઉત્પાદન કરે છે, ગુણવત્તા પણ ખૂબ સારી છે.

· ઐતિહાસિક મૂળ

બ્રાન્ડી વિદેશી વાઇનમાંની એક છે.કહેવાતા વિદેશી વાઇનનો અર્થ વાસ્તવમાં પશ્ચિમી વાઇન છે.બર્ન વાઇન માટે બ્રાન્ડી ડચ શબ્દ છે.13મી સદીમાં ફ્રાન્સના દરિયાકાંઠે મીઠું વહન કરતા ડચ જહાજો ફ્રાન્સના કોગનેક પ્રદેશમાંથી ઉત્તર સમુદ્રની સરહદે આવેલા દેશોમાં વાઇન લાવ્યા, જ્યાં તેઓ લોકપ્રિય હતા.16મી સદી સુધીમાં, વાઇનના ઉત્પાદનમાં વધારો અને દરિયાઇ માર્ગે લાંબી મુસાફરીએ ફ્રેન્ચ વાઇન્સને વાસી અને બિનમાર્કેટેબલ બનાવી દીધી હતી.આ સમયે, હોંશિયાર ડચ વેપારીઓ આ વાઇનનો ઉપયોગ કાચા માલ તરીકે કરે છે, વાઇન દ્રાક્ષમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, આવા નિસ્યંદિત સ્પિરિટ લાંબા-અંતરના પરિવહન દ્વારા બગાડશે નહીં એટલું જ નહીં, અને ઉચ્ચ સાંદ્રતાને કારણે નૂરમાં ઘટાડો થાય છે, દ્રાક્ષ નિસ્યંદન વાઇનનું વેચાણ ધીમે ધીમે વધ્યું છે. , શરણમાં ડચ લોકો પ્રદેશ દ્વારા નિર્ધારિત કરવામાં આવશે નિસ્યંદન સાધનોમાં ધીમે ધીમે સુધારો થયો છે, ફ્રેન્ચ લોકો નિસ્યંદન તકનીકને સમજવાનું શરૂ કરે છે, અને તેનો વિકાસ ગૌણ નિસ્યંદન તરીકે થાય છે, પરંતુ વાઇનના આ સમયે દ્રાક્ષ રંગહીન છે, જેને હવે કહેવામાં આવે છે. મૂળ બ્રાન્ડી નિસ્યંદિત સ્પિરિટ્સ.

1701 માં, ફ્રાન્સ સ્પેન સાથે યુદ્ધમાં સામેલ થયું.આ સમયગાળા દરમિયાન, ગ્રેપવિન્સનું વેચાણ તૂટી ગયું અને મોટા સ્ટોકને ઓક બેરલમાં સંગ્રહિત કરવો પડ્યો.યુદ્ધ પછી, લોકોએ જોયું કે ઓક બેરલમાં સંગ્રહિત બ્રાન્ડી ખરેખર અદ્ભુત, મધુર સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, રંગ સ્ફટિક સ્પષ્ટ, એમ્બર ગોલ્ડ, ખૂબ ઉમદા અને ભવ્ય છે.આ સમયે, બ્રાન્ડી ઉત્પાદન તકનીકના પ્રોટોટાઇપનું નિર્માણ કર્યું - આથો, નિસ્યંદન, સંગ્રહ, પણ બ્રાન્ડીના વિકાસ માટે પાયો નાખ્યો.

બ્રાન્ડીનો ઉદ્દભવ ફ્રાન્સમાં થયો હતો, 12મી સદી એડીમાં, વાઇનના કોગનેક ઉત્પાદનને યુરોપિયન દેશોમાં વેચવામાં આવ્યું હતું, વિદેશી વેપારી જહાજો તેની વાઇન ખરીદવા વારંવાર ચરેન્ડે દરિયાકાંઠાના બંદરે આવે છે.લગભગ 16મી સદીના મધ્યમાં, વાઇનની નિકાસને સરળ બનાવવા, શિપિંગ ફૂટપ્રિન્ટ કેબિન ઘટાડવા અને મોટી સંખ્યામાં નિકાસ કર ચૂકવવા માટે જરૂરી છે, પણ વાઇન ડિજનરેટ ઘટનાના લાંબા અંતરના પરિવહનને કારણે ટાળવા માટે, કોગ્નેક દારૂના વેપારીઓ નગરમાં દારૂની નિકાસ નિસ્યંદન એકાગ્રતા પછી, અને પછી પ્રાપ્ત ફેક્ટરી પાણી વેચાણ માટે પ્રમાણમાં પાતળું.આ નિસ્યંદિત વાઇન પ્રારંભિક ફ્રેન્ચ બ્રાન્ડી તરીકે ઓળખાય છે.તે સમયે, ડચ લોકો તેને "બ્રાંડવિઝન" કહેતા, જેનો અર્થ થાય છે "બર્ન વાઇન."

17મી સદીની શરૂઆતમાં, ફ્રાન્સના અન્ય પ્રદેશોએ વાઇન ગાળવાની કોગ્નેક પદ્ધતિને અનુસરવાનું શરૂ કર્યું, અને ફ્રાન્સ દ્વારા ધીમે ધીમે સમગ્ર યુરોપના વાઇન ઉત્પાદક દેશોમાં અને સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાઈ ગયું.

1701 માં, ફ્રાન્સ "સ્પેનિશ ઉત્તરાધિકારના યુદ્ધ" માં સામેલ હતું અને ફ્રેન્ચ બ્રાન્ડી પર પણ પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો.આ પ્રસંગ માટે વેપારીઓએ બ્રાન્ડીનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવો પડ્યો હતો.તેઓ લાકડાના બેરલમાં સંગ્રહિત ઓક બેરલ બનાવવા માટે કોગ્નેક રિચ ઓકના નગરનો ઉપયોગ કરે છે.1704 માં યુદ્ધના અંતે, વાઇન ઉત્પાદકોને એ જાણીને આશ્ચર્ય થયું કે રંગહીન બ્રાન્ડી સુંદર એમ્બર રંગમાં ફેરવાઈ ગઈ છે.ત્યારથી, ઓક બેરલ વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા, કોગ્નેક એક મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા બની ગઈ છે.ઉત્પાદન પ્રક્રિયા આ પ્રકારની, પણ ખૂબ જ ઝડપથી વિશ્વમાં ફેલાય છે.

1887 પછી, ફ્રાન્સે નિકાસ કરાયેલ બ્રાન્ડીના પેકેજિંગને લાકડાના પીપડામાંથી લાકડાના પીપડા અને બોટલોમાં બદલી નાખ્યું.ઉત્પાદન પેકેજીંગમાં સુધારણા સાથે, કોગ્નેકના ભાવમાં પણ વધારો થયો છે, વેચાણમાં સતત વધારો.આંકડા અનુસાર, કોગ્નેક વેચાણની વાર્ષિક નિકાસ 300 મિલિયન ફ્રેંક સુધી પહોંચી ગઈ છે.

2. વ્હિસ્કી: વ્હિસ્કી એ આલ્કોહોલિક પીણું છે જે માત્ર અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે.તે નિસ્યંદિત દારૂ છે.સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ મિક્સિંગ માટે બેઝ લિકર તરીકે થાય છે, જેમાંથી સૌથી પ્રખ્યાત અને પ્રતિનિધિ વ્હિસ્કી સ્કોચ વ્હિસ્કી, આઇરિશ વ્હિસ્કી, અમેરિકન વ્હિસ્કી અને કેનેડિયન વ્હિસ્કી છે.

પ્રખ્યાત વ્હિસ્કી બ્રાન્ડ્સમાં જીમ બીમ, ચાર ગુલાબ, સફેદ ઘોડો, જંગલી તુર્કી, કટ્ટી સાર્ક, મેકર્સ માર અને જોની વોકરનો સમાવેશ થાય છે.

· ઐતિહાસિક મૂળ

2014 સુધીમાં, વ્હિસ્કીનું મૂળ અજ્ઞાત છે, પરંતુ તે ચોક્કસ છે કે વ્હિસ્કી 500 કરતાં વધુ વર્ષોથી સ્કોટલેન્ડમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને સામાન્ય રીતે તમામ વ્હિસ્કીના જન્મસ્થળ તરીકે ગણવામાં આવે છે.

સ્કોચ વ્હિસ્કી એસોસિએશનના જણાવ્યા મુજબ, સ્કોચ વ્હિસ્કી ઉઇજ બીથા નામના પીણામાંથી વિકસિત થઈ છે, જેનો અર્થ થાય છે "જીવન માટે પાણી."

15મી સદીમાં સ્કોચ વ્હિસ્કી, શરદીની દવા તરીકે વધુ.

11મી સદીમાં, આઇરિશ સાધુઓ ગોસ્પેલ ફેલાવવા માટે સ્કોટલેન્ડ પહોંચ્યા, તેઓ તેમની સાથે સ્કોચ વ્હિસ્કીનું નિસ્યંદન લાવ્યા.

1780માં તમામ કદની 400થી વધુ ગેરકાયદે દારૂની ભઠ્ઠીઓની સરખામણીમાં માત્ર આઠ કાનૂની ભઠ્ઠીઓ હતી.તેને બનાવવા માટે તેમને ખૂણા કાપવા પડ્યા હતા અને સ્કોચ વ્હિસ્કીની પ્રતિષ્ઠા ખરાબ થઈ રહી હતી.

1823માં, બ્રિટિશ સંસદે કાયદેસર ડિસ્ટિલર્સ માટે પ્રમાણમાં સરળ ટેક્સ વાતાવરણ ઊભું કરવા માટે આબકારી કાયદો ઘડ્યો હતો, જ્યારે ગેરકાયદે ડિસ્ટિલર્સને જોરશોરથી "દમન" કર્યું હતું, જેણે સ્કોચ વ્હિસ્કી ઉદ્યોગના વિકાસને ખૂબ પ્રોત્સાહન આપ્યું હતું.

1831 માં, સ્કોટલેન્ડમાં કોલમ સ્ટિલ રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, જેને સતત નિસ્યંદિત કરી શકાય છે, જે નિસ્યંદન કાર્યક્ષમતામાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો કરે છે, આમ વ્હિસ્કીની કિંમત ઓછી થઈ અને તેને વધુ લોકપ્રિય બનાવી.

3. ચિવાસ: વિશ્વ વિખ્યાત ચિવાસ એ સૌથી પ્રતિષ્ઠિત પ્રીમિયમ સ્કોચ વ્હિસ્કી છે.તે વ્હિસ્કીનું મિશ્રણ છે, શ્રેષ્ઠ વ્હિસ્કીમાં શ્રેષ્ઠ છે – મધુર અને નાજુક, અનન્ય શૈલી, ઉત્કૃષ્ટ.તેની સમૃદ્ધ, અનન્ય શૈલી અને 200 થી વધુ વર્ષોના લાંબા ઇતિહાસ સાથે, chivas વિશ્વની સૌથી પ્રતિષ્ઠિત પ્રીમિયમ સ્કોચ વ્હિસ્કી બની ગઈ છે.

પ્રખ્યાત ચિવાસ બ્રાન્ડ્સમાં વોડકા વોડકા, સોવિયેત રેડ બ્રાન્ડ સ્ટોલિચનાયા, ફિનલેન્ડિયા, સ્વીડનમાં એબ્સોલ્યુટ એબ્સોલ્યુટ, ફ્રાન્સમાં ગ્રે હંસ, પોલિશ સ્નો ટ્રી બેવેલડેરે, ડચ વેન ગો અને ન્યુઝીલેન્ડ 42 ડિગ્રીથી નીચેનો સમાવેશ થાય છે.

એબરડીન, સ્કોટલેન્ડમાં 1801 માં સ્થપાયેલ ચિવાસ ચિવાસ, મિશ્રિત વ્હિસ્કીનું વિશ્વનું પ્રથમ ઉત્પાદક અને વ્હિસ્કીના ટ્રિપલ મિશ્રણના સર્જક છે.સ્થાપકો જેમ્સ અને જ્હોન ચિવાસ હતા.

"દેવદૂતના જન્મ" ના સ્થાપક તરીકે જાણીતા, જેમ્સ ચિવાસ અને જ્હોન ચિવાસ ચિવાસ ભાઈઓ ચિવાસ ચિવાસ બનાવનારા પ્રથમ હતા, જે મધુર, અનન્ય અને ઉત્કૃષ્ટ વ્હિસ્કીનું પ્રતિનિધિત્વ કરતી બ્રાન્ડ છે.ચિવાસ ચિવાસ 18 – વર્ષની વ્હિસ્કી ચિવાસ ચિવાસ પરંપરા પર આધારિત છે.તેની નોંધપાત્ર ગુણવત્તા દર્શાવવા માટે, 18-વર્ષની સ્કોચ વ્હિસ્કીની chivas chivas ની દરેક બોટલ સોનામાં કોલિન સ્કોટના હસ્તાક્ષર ધરાવે છે, જે સમૃદ્ધ, ઉમદા અને ભવ્ય સ્કોચ વ્હિસ્કીનો પુરાવો છે.

Chivas regal એ વિશ્વની સૌથી પ્રતિષ્ઠિત સ્કોચ પ્રીમિયમ વ્હિસ્કી છે.ચિવાસ રીગલ કંપનીની સ્થાપના 1801માં સ્કોટલેન્ડના એબરડીન ખાતે જેમ્સ અને જ્હોન ચિવાસ રીગલ ભાઈઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.

· ઐતિહાસિક મૂળ

બ્લેન્ડેડ વ્હિસ્કીના પ્રતિનિધિ, ચિવાસ રીગલ, બ્રિટિશ રાજવી પરિવાર સાથે ગાઢ સંબંધ ધરાવે છે.તે 19મી સદીની શરૂઆતની વાત છે, જ્યારે બે ભાઈઓ, જેમ્સ “ચિવાસ” અને “જ્હોન” ચિવાસ, સ્કોટલેન્ડના ઉત્તર-પૂર્વ કિનારે આવેલા એબરડીન નામના ધમધમતા શહેરમાં કરિયાણાની દુકાન ચલાવતા હતા.તેઓએ વાઇનના વિવિધ સ્વાદોને મિશ્રિત કરવાની કળા અને ઓક બેરલમાં વાઇન સંગ્રહિત કરવાનું રહસ્ય શોધી કાઢ્યું.1842 ની પાનખરમાં, રાણી વિક્ટોરિયાએ સ્કોટલેન્ડની પ્રથમ મુલાકાત લીધી અને તેના સુંદર દૃશ્યો અને વ્હિસ્કીના પ્રેમમાં પડી.

1953 માં રાણી એલિઝાબેથ દ્વિતીયના રાજ્યાભિષેકની ઉજવણી માટે ચિવાસ શ્રેણીમાં અંતિમ, "શાહી સલામ 21 વ્હિસ્કી", ખાસ ઉકાળવામાં આવી હતી.આ નામ શાહી નૌકાદળની સર્વોચ્ચ આદરમાં 21 બંદૂકોની સલામી ફાયરિંગની પ્રાચીન પરંપરા પરથી ઉતરી આવ્યું છે.શાહી સલામીની ગંભીરતા દારૂ માટે ઓક બેરલની કઠોર પસંદગીમાં સ્પષ્ટ છે.પ્રથમ, તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકે તેટલું મજબૂત હોવું જોઈએ.બીજું, તેમાં સ્પેનિશ શેરી અથવા અમેરિકન બોર્બોન રાખવામાં આવ્યું હોવું જોઈએ.સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે વાઇન ઓછામાં ઓછા 21 વર્ષ સુધીનો છે, અને વાઇનમાંની અશુદ્ધિઓ ઓકના શ્વાસ દ્વારા તાજી હવા દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે, જ્યારે વ્હિસ્કી પણ ઓકની સુગંધને શોષી લે છે.

21 વર્ષ પછી, દારૂ તેની મૂળ સામગ્રીના માત્ર 60 ટકા સુધી ઘટાડવામાં આવ્યો છે, અને સમૃદ્ધ અને જટિલ શાહી સલામ બનાવવા માટે ઘટકોના અનન્ય મિશ્રણની જરૂર છે.જો તમે હમણાં જ વ્હિસ્કીથી શરૂઆત કરી રહ્યાં છો અને આદત પાડવા માટે કંઈક સરળ શોધી રહ્યાં છો, તો CHIVAS REGEL ચોક્કસપણે સૂચિમાં છે.આ 12-વર્ષ જૂની મિશ્રિત વ્હિસ્કી નરમ વ્યક્તિત્વ અને સરળ રચના ધરાવે છે.CHIVAS REGEL અને તેના નિર્માતા CHIVAS BROTHERS LTD વિશે જાણ્યા વિના વ્હિસ્કી એ moutai વિશે જાણ્યા વિના રાષ્ટ્રીય વાઇન પીવા જેવું છે.CHIVASના સહ-સ્થાપક જેમ્સ CHIVASએ 1841માં તેમની પ્રથમ મિશ્રિત વ્હિસ્કી, ROYAL GLEN DEE બનાવવાની શરૂઆત કરી, જેમાં મોટી સફળતા મળી.1843 માં, રાણી વિક્ટોરિયાએ તેમને "હર મેજેસ્ટીને કરિયાણાના પુરવઠા"નું બિરુદ આપ્યું.ઢીલા અર્થમાં "શાહી સપ્લાયર," જેમ્સ અને જ્હોન ચિવાસ ભાઈઓએ 1857માં સત્તાવાર રીતે Chivas BROTHERની સ્થાપના કરી. રોયલ સ્ટ્રેથિથન અને લોચ નેવિસ જેવી કેટલીક વધુ પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સે આ સમયની આસપાસ ઉત્પાદન શરૂ કર્યું.તે 19મી સદીના છેલ્લા દાયકાની આસપાસ હતું કે CHIVASBROTHERએ તેમની સૌથી પ્રખ્યાત પ્રોડક્ટનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું: CHIVAS REGAL.

4. રમ: શેરડીના દાળમાંથી બનાવેલ નિસ્યંદિત સ્પિરિટ, જેને રમ, રમ અથવા રમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.ક્યુબામાં ઉદ્ભવતા, તે તાળવા પર મીઠી અને સુગંધિત છે

રમ, નિસ્યંદિત વાઇન બનાવવા માટે કાચા માલ તરીકે શેરડીની દાળ છે, જેને ખાંડ, રમ, રમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.ક્યુબામાં ઉદ્ભવતા, તે તાળવા પર મીઠી અને સુગંધિત છે.રમ એ શેરડીમાંથી બનાવેલ આથો, નિસ્યંદિત રસ છે.વિવિધ કાચા માલ અને ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ અનુસાર, રમને વિભાજિત કરી શકાય છે: રમ વ્હાઇટ વાઇન, રમ ઓલ્ડ વાઇન, લાઇટ રમ, ઘણી વખત રમ, મજબૂત રમ અને તેથી વધુ, જેમાં આલ્કોહોલ 38% થી 50%, લિકર એમ્બર, બ્રાઉન, પણ રંગહીન

· ઐતિહાસિક મૂળ

રમનું મૂળ ક્યુબાના પ્રજાસત્તાકમાં છે.રમ એ પરંપરાગત ક્યુબન વાઇન છે, ક્યુબા રમ પ્રજાસત્તાક માસ્ટર દ્વારા શેરડીની ખાંડની ખાંડની કાચી સામગ્રી તરીકે સફેદ ઓક બેરલમાં શેરડીમાંથી બનાવેલ કાચા માલ તરીકે બનાવવામાં આવે છે, ઘણા વર્ષો સુધી સાવચેતીપૂર્વક ઉકાળ્યા પછી, એક અનન્ય, અપ્રતિમ સ્વાદમાં પરિણમે છે. , અને આમ ક્યુબનનું પ્રિય પીણું બની જાય છે.રમ એ શેરડીમાંથી બનાવેલ કુદરતી ઉત્પાદન છે.કાચા માલની કાળજીપૂર્વક પસંદગીથી સમગ્ર ઉત્પાદન પ્રક્રિયા, આલ્કોહોલ નિસ્યંદનનું અનુગામી ઉત્પાદન, શેરડીના દારૂનું વૃદ્ધત્વ, અત્યંત કડક નિયંત્રણ છે.રમની ગુણવત્તા વાઇનની ઉંમર પર આધારિત છે, એક વર્ષથી લઈને કેટલાક દાયકાઓ સુધી.ત્રણ અને સાત-વર્ષના સંસ્કરણો, સામાન્ય રીતે બજારમાં વેચાય છે, તેમાં અનુક્રમે 38° અને 40° આલ્કોહોલનું પ્રમાણ હોય છે, અને આનંદદાયક સુગંધને જાળવી રાખવા માટે ભારે આલ્કોહોલ વિના ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે.ક્યુબન રમનો ઇતિહાસ ક્યુબાના પ્રજાસત્તાકના ઇતિહાસનો એક અભિન્ન ભાગ છે.

કોલંબસ અમેરિકાની બીજી સફર પર ક્યુબા આવ્યો હતો.તે કેનેરી ટાપુઓમાંથી શેરડીના મૂળ લાવ્યો.શું અણધાર્યું હતું કે મૂળ એ ટાપુ પર આવેલા સોનાને બદલી નાખ્યું, જેને સ્થાનિક લોકો સિપાંગો કહે છે.

પોપ ફર્ડિનાન્ડ અને પોપ ઈસાબેલાની સ્મૃતિમાં એક નિબંધમાં, કોઈએ લખ્યું: “શેરડીની કાપેલી શેરડી એક પછી એક જમીનમાં રોપવામાં આવે છે અને મોટા ટુકડામાં ઉગે છે.”ક્યુબાની આબોહવા: સમૃદ્ધ માટી, પાણી અને સૂર્યપ્રકાશને કારણે ભારતીય વડાઓની આસપાસ નવા વાવેતર કરાયેલા પાકો અને ટાપુ પર શેરડી ઉગાડવાની મંજૂરી મળી હતી.

શેરડીનો રસ બનાવવા માટે ભારતીયો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રથમ સાધનોને લા કુન્યાયા કહેવામાં આવતું હતું.ત્યારબાદ પ્રાણીઓ (ઘોડાઓ અને ઢોર) દ્વારા સંચાલિત સુગર મિલો, પછી હાઈ-પાવર હાઈડ્રોલિક સાધનોનો વધુ ઉપયોગ કરતી ખાંડની મિલો અને છેલ્લે આધુનિક સુગર મિલો આવી.મૂળ મજૂર દળને આફ્રિકાથી લાવવામાં આવેલા કાળા ગુલામો દ્વારા બદલવામાં આવ્યું હતું અને ક્યુબા પ્રજાસત્તાકમાં ખાંડ ઉદ્યોગના વિકાસમાં તે એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ બની ગયું હતું.1539 માં, રાજા કાર્લોસ વીના આદેશમાં, ખાંડ ઉદ્યોગના કેટલાક ઉત્પાદનો દેખાયા, જેમ કે સફેદ ખાંડ, ક્રૂડ ખાંડ, શુદ્ધ ખાંડ, શુદ્ધ ખાંડ, મેલ, રિફાઈન્ડ સ્કમ, સુક્રોઝ પેડલ, સુક્રોઝ મધ વગેરે.

ફ્રેન્ચ મિશનરી જીન બાપ્ટિસ્ટ લેબટ 1663-1738એ જોયું કે "આદિમ લોકો, હબસીઓ અને ટાપુના રહેવાસીઓની આદિમ અવસ્થામાં શેરડીના રસમાંથી તીખું અને મજબૂત પીણું બનાવતા હતા.પીધા પછી લોકોને ઉત્સાહિત કરી શકે છે અને થાક દૂર કરી શકે છે.આ પીણું આથો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.યુરોપિયનો આ પદ્ધતિ 18મી સદીથી જાણે છે.ચાંચિયાઓ પછી, વેપારીઓ ક્યુબા આવ્યા.તેમાંથી એક, ફ્રાન્સિસ.ડ્રેક શેરડીના શાઓક્સિંગને ડ્રેક પર આધારિત લોકપ્રિય પીણું કહેવા માટે જાણીતું છે.

ક્યુબનોએ કહ્યું કે શેરડીનો દારૂ, શેરડીના રસમાંથી આથો બનાવેલો દારૂ, એન્ટિલેસ, કોલંબિયા, હોન્ડુરાસ અને મેક્સિકોમાં શોચુ બનાવે છે, શેરડીની દાળમાંથી આથો બનાવીને બનાવવામાં આવે છે, તફાવત એ છે કે ક્યુબાનું રિપબ્લિક રમ સ્પષ્ટ પારદર્શક છે. સુખદ સુગંધ, ક્યુબન રમ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાનું લક્ષણ છે.

1791 માં, હૈતીયન ગુલામો દ્વારા રમખાણોએ ખાંડની મિલોને નષ્ટ કર્યા પછી ક્યુબાએ યુરોપમાં ખાંડની નિકાસનો એકાધિકાર કર્યો.

19મી સદીના મધ્યમાં, સ્ટીમ એન્જિનની રજૂઆત સાથે, ક્યુબાના પ્રજાસત્તાકમાં શેરડીના વાવેતર અને રમ ફેક્ટરીમાં વધારો થયો, 1837 માં ક્યુબાએ રેલ્વે નાખ્યો, અદ્યતન તકનીકની શ્રેણીની રજૂઆત, ત્યાં સાથે સંબંધિત છે. ઉકાળવાની તકનીક, સ્પેનિશ વસાહતીએ ક્યુબા પ્રજાસત્તાકના ખાંડ ઉદ્યોગને જોરશોરથી વિકસાવવાનાં પગલાં અપનાવવાનું નક્કી કર્યું, ખાંડના પ્રજાસત્તાકની નિકાસને મંજૂરી આપી.

નવી ટેકનોલોજીના પરિચયથી ઉત્પાદન પ્રક્રિયા બદલાઈ ગઈ.ક્યુબા ઓછી આલ્કોહોલવાળી રમ ઉત્પન્ન કરે છે - લાંબી, વિલંબિત સ્વાદ સાથે સરસ, મધુર રમ.રમ પીવું એ ક્યુબામાં રોજિંદા જીવનનો એક ભાગ બની ગયું છે.મુખ્ય ઉત્પાદકો હવાના, કાર્ડેનાસ, સિએનફ્યુગોસ અને સેન્ટિયાગો ડી ક્યુબા છે.મુલતા, સાન કાર્લોસ, બોકોય, માટુસાલેન, હવાના ક્લબ, અરેચાવાલા અને બકાર્ડીએ ક્યુબાના ઉદ્યોગસાહસિકોએ બેચ ઉત્પાદન સાથે હાથથી બનાવેલી વાઇનની જગ્યાએ નાટ્યાત્મક રીતે ઉત્પાદન વધાર્યું.

1966 થી 1967 સુધી, ત્યારથી ક્યુબામાંથી તમામ રમની નિકાસને રમની ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને પ્રમાણિકતા દર્શાવવા માટે પ્રોવેન્સ ક્વોલિટી એશ્યોરન્સ લેબલ સાથે લેબલ કરવામાં આવ્યું છે.આ રમની નવ બ્રાન્ડ્સ છે, જેમ કે મિશ્રિત છોકરી, સેન્ટેરો… વગેરે.