Aufgrund seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren ist Olivenöl länger haltbar als die meisten anderen Öle – sofern es richtig gelagert wird.Öle sind empfindlich und müssen schonend behandelt werden, um ihre gesunden Eigenschaften zu bewahren und zu verhindern, dass sie zu einem Gesundheitsrisiko voller freier Radikale werden.Olivenöl ist ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer, das wir fast täglich verwenden. Ganz gleich, ob Sie ein normales Arbeitsöl oder hochwertiges Olivenöl extra vergine haben, der Schlüssel zur Haltbarkeit liegt in der richtigen Lagerung.Da Sie nun den Unterschied zwischen normalem Olivenöl und nativem Olivenöl extra kennen, ist es an der Zeit, dafür zu sorgen, dass Sie es richtig lagern.
3 Dinge, die Sie von Olivenöl fernhalten sollten
Bedenken Sie dies bei der Wahl des LagerortsHitze, LuftUndLichtsind die Feinde des Öls.Diese Elemente tragen zur Bildung freier Radikale bei, die schließlich zu übermäßiger Oxidation und Ranzigkeit des Öls führen und einen schlechten Geschmack im Mund hinterlassen.Schlimmer noch: Oxidation und freie Radikale können zu Herzerkrankungen und Krebs führen.
Wie lagere ich Olivenöl?
1. Olivenölbehälter
Die besten Aufbewahrungsbehälter für Olivenöl bestehen entweder aus getöntem Glas (um Licht fernzuhalten) oder einem nicht reaktiven Metall wie Edelstahl.Vermeiden Sie Metallbehälter aus Eisen oder Kupfer, da durch die chemischen Reaktionen zwischen dem Olivenöl und diesen Metallen giftige Verbindungen entstehen.Vermeiden Sie auch die meisten Kunststoffe;Öl kann schädliche Substanzen wie Polyvinylchloride (PVC) aus dem Kunststoff absorbieren.Glasflaschen für SpeiseölSie benötigen außerdem einen dichten Verschluss oder Deckel, um unerwünschte Luft fernzuhalten.
2. Halten Sie es kühl
Auch die Temperatur ist wichtig, um den Zerfall des Olivenöls zu verhindern.Experten empfehlen, Olivenöl bei 57 Grad Fahrenheit, der Kellertemperatur, zu lagern.Wenn Sie nicht das Glück haben, einen Weinkeller zu besitzen?Eine Raumtemperatur von etwa 70 Grad ist in Ordnung.Wenn es in Ihrer Küche oft wärmer ist, können Sie das Öl im Kühlschrank aufbewahren.Wenn Sie Ihr Olivenöl nicht im Kühlschrank aufbewahren möchten, bewahren Sie es in einem dunklen, kühlen Schrank fern von Öfen oder anderen wärmeerzeugenden Geräten auf.Olivenölkenner empfehlen, Premium-Olivenöl extra vergine bei Zimmertemperatur aufzubewahren.Bei Lagerung im Kühlschrank kann es zu Kondenswasserbildung kommen, die den Geschmack beeinträchtigt.Die Kühlung beeinträchtigt weder die Qualität noch den Geschmack anderer Olivenöle.
3. Halten Sie es verschlossen
Es ist auch wichtig, die Einwirkung von Sauerstoff auf das Öl zu begrenzen.Mit der Zeit kann Sauerstoff die Qualität des Öls verschlechtern und es schließlich ranzig machen.Verwenden Sie Öl bald nach dem Kauf und bewahren Sie es immer mit einem Deckel oder Deckel auf.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 22.06.2022