A causa del suo alto contenuto di grassi monoinsaturi, l'olio d'oliva può essere conservato più a lungo rispetto alla maggior parte degli altri oli, purché conservato correttamente.Gli oli sono fragili e devono essere trattati delicatamente per mantenere le loro proprietà salutari ed evitare che diventino un pericolo per la salute pieno di radicali liberi.L'olio d'oliva è un alimento base che usiamo quasi ogni giorno, sia che tu abbia un olio standard per il lavoro quotidiano o un olio extra vergine di oliva sofisticato, la chiave per assicurarti che duri è una corretta conservazione.Quindi, ora che conosci la differenza tra olio d'oliva normale e olio extra vergine di oliva, è tempo di assicurarti di conservarlo correttamente.
3 cose da tenere lontano dall'olio d'oliva
Quando scegli una posizione di archiviazione, tienilo presenteCalore, ariaEleggerosono i nemici del petrolio.Questi elementi aiutano a produrre radicali liberi, che alla fine portano ad un'eccessiva ossidazione e irrancidimento dell'olio, lasciando l'amaro in bocca.Peggio ancora, l’ossidazione e i radicali liberi possono portare a malattie cardiache e cancro.
Come conservare l'olio d'oliva?
1. Contenitore per olio d'oliva
I migliori contenitori per la conservazione dell'olio d'oliva sono realizzati in vetro colorato (per proteggere dalla luce) o in un metallo non reattivo, come l'acciaio inossidabile.Evita contenitori metallici di ferro o rame perché le reazioni chimiche tra l'olio d'oliva e quei metalli creano composti tossici.Evita anche la maggior parte della plastica;l'olio può assorbire sostanze nocive come il cloruro di polivinile (PVC) dalla plastica.Bottiglie di vetro per olio da cucinaè inoltre necessario un tappo o un coperchio stretto per tenere fuori l'aria indesiderata.
2. Mantienilo fresco
La temperatura è importante anche per prevenire la degradazione dell'olio d'oliva.Gli esperti consigliano di conservare l'olio d'oliva a 57 gradi Fahrenheit, la temperatura della cantina.Se non hai la fortuna di possedere una cantina?Una temperatura ambiente di circa 70 gradi va bene.Se la tua cucina è spesso più calda di questa, puoi refrigerare l'olio.Se non vuoi refrigerare l'olio d'oliva, conservalo in un armadietto buio e fresco, lontano da stufe o altri apparecchi che producono calore.Gli intenditori di olio d'oliva consigliano di conservare l'olio extra vergine di oliva di prima qualità a temperatura ambiente.Se conservato in frigorifero può formarsi della condensa che ne altera il gusto.La refrigerazione non influisce sulla qualità o sul gusto di altri oli d'oliva.
3. Tenerlo sigillato
È anche importante limitare l'esposizione dell'olio all'ossigeno.Nel corso del tempo, l'ossigeno può degradare la qualità dell'olio, rendendolo rancido.Usa l'olio subito dopo averlo acquistato e conservalo sempre con un tappo o un coperchio.
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Orario di pubblicazione: 22 giugno 2022