Il riempimento a caldo e a freddo sono due metodi per il confezionamento conto terzi di liquidi e alimenti deperibili.Questi due metodi non sono da confondere con la temperatura di riempimento;Sebbene il riempimento a caldo e il riempimento a freddo siano metodi di conservazione, la temperatura di riempimento influirà sulla viscosità del liquido e quindi sulla precisione della macchina confezionatrice.Per giungere ad una conclusione corretta su quale metodo di riempimento sia il migliore per il prodotto, è necessario comprendere le principali differenze tra i due.
Riempimento a caldo
Il riempimento a caldo è un processo comune di campionamento di liquidi che elimina l'uso di conservanti e altri prodotti chimici.Il riempimento a caldo è la pastorizzazione di prodotti liquidi utilizzando un processo HTST (High Temperature Short Time) attraverso uno scambiatore di calore in un intervallo di temperature compreso tra 185 e 205 gradi Fahrenheit.I prodotti riempiti a caldo vengono imbottigliati a circa 180 gradi F e il contenitore e il tappo vengono mantenuti a questa temperatura per 120 secondi prima di essere raffreddati mediante immersione in un canale di raffreddamento a spruzzo.Dopo 30 minuti nel canale di raffreddamento, la maggior parte dei prodotti esce a una temperatura inferiore a 100 gradi Fahrenheit, dopodiché vengono etichettati, confezionati e caricati nei vassoi.
Il riempimento a caldo viene utilizzato per il co-confezionamento di alimenti acidi.Esempi di alimenti adatti al riempimento a caldo includono bibite gassate, aceto, salse a base di aceto, bevande sportive e succhi.Esistono diversi tipi di contenitori che funzionano bene per i processi di riempimento a caldo, come vetro, cartone e alcuni, ma non tutti, materiali plastici.
Riempimento a freddo
Il riempimento a freddo è un processo di riempimento utilizzato per prodotti come bevande sportive, latte e succhi di frutta freschi.
A differenza del riempimento a caldo, il riempimento a freddo utilizza temperature estremamente fredde per uccidere i batteri.Il processo di riempimento a freddo utilizza aria ghiacciata per spruzzare le confezioni degli alimenti e sterilizzarle prima di caricarle.Anche il cibo viene mantenuto fresco finché non viene caricato nei contenitori.Il riempimento a freddo è apprezzato da molti dei nostri clienti perché non hanno bisogno di utilizzare conservanti o altri additivi alimentari per proteggere il cibo dagli effetti del calore elevato del processo di riempimento a caldo.Quasi tutti i contenitori per imballaggio sono adatti al processo di riempimento a freddo.
Il processo di riempimento a freddo è un vantaggio per molti settori e prodotti perché il riempimento a caldo presenta limitazioni che possono causare problemi ai prodotti.Molti prodotti alimentari e bevande, come latte, succhi di frutta, alcune bevande e alcuni prodotti farmaceutici, sono specificatamente consigliati per il processo di riempimento a freddo perché riduce o evita la necessità di conservanti e additivi e protegge comunque il prodotto dalla contaminazione batterica.
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Orario di pubblicazione: 22 settembre 2022