A volte, una soda fredda, frizzante e dolce può essere travolgente.Che tu ti rinfreschi con una root beer cremosa, sorseggi Sprite accanto a una fetta di pizza unta o sorseggi un hamburger e patatine fritte con una Coca Cola, in alcuni casi il gusto sciropposo e gassato è difficile da battere.
Se sei un intenditore di soda - o anche solo un indulgente occasionale - probabilmente hai notato che la stessa marca di soda spesso ha un sapore diverso, a seconda che la bevi da una lattina, plastica o vetro.Quindi, se gli ingredienti sono gli stessi in tutti e tre i casi, perché la soda ha un sapore diverso?Si scopre che ci sono molteplici fattori in gioco, dal rivestimento di una lattina alla chimica di una bottiglia di plastica, e possono effettivamente avere un grande impatto su quanto ci piace la soda.
Secondo la chimica alimentare Sara Risch, fondatrice della società di consulenza per alimenti e imballaggi Science by Design, mentre la formula della soda rimane la stessa, la plastica, l'alluminio oimballaggi per bevande in vetropuò influenzare il sapore poiché il liquido reagisce con i polimeri nella confezione, ha detto a Popular Science.
Bottiglie per bevande in vetrosono i contenitori di soda più neutri.Non contengono altre sostanze chimiche diverse dal vetro e catturano anche l'anidride carbonica, il gas che provoca la carbonatazione della soda molto meglio delle bottiglie di plastica, e non ha il sapore della soda normale.
Non per darti troppi ricordi di chimica del liceo, ma secondo la scienza popolare, i polimeri sono molecole all'interno dell'imballaggio che aggiungono proprietà ai materiali che utilizzano.Le lattine di alluminio, ad esempio, sono rivestite con polimeri che assorbono piccole quantità di sapore, mentre le bottiglie di plastica possono eliminare l’acetaldeide, modificando il gusto di una bevanda.Il vetro è un materiale più inerte dell'alluminio o della plastica, quindi è improbabile che influisca sul gusto della bevanda.Ecco perché berla da una bottiglia di vetro è probabilmente il modo migliore per ottenere il sapore autentico della Coca-Cola.
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Orario di pubblicazione: 24 marzo 2022