Às vezes, um refrigerante doce, gelado e borbulhante pode ser opressor.Quer você se refresque com uma cerveja cremosa, saboreie Sprite ao lado de uma fatia de pizza gordurosa ou saboreie um hambúrguer e batatas fritas com uma Coca-Cola, o sabor xaroposo e gaseificado é difícil de superar em alguns casos.
Se você é um conhecedor de refrigerantes - ou mesmo apenas uma indulgência ocasional - provavelmente já percebeu que a mesma marca de refrigerante costuma ter gosto diferente, dependendo se você o bebe em lata, plástico ou vidro.Então, se os ingredientes são iguais nos três casos, por que o refrigerante tem sabor diferente?Acontece que existem vários fatores em ação, desde o revestimento de uma lata de refrigerante até a química de uma garrafa de plástico – e eles podem realmente ter um grande impacto no quanto gostamos de refrigerante.
Segundo a química de alimentos Sara Risch, fundadora da consultoria de alimentos e embalagens Science by Design, embora a fórmula do refrigerante permaneça a mesma, o plástico, o alumínio ouembalagens de bebidas de vidropode afetar o sabor à medida que o líquido reage com os polímeros da embalagem, disse ela à Popular Science.
Garrafas de bebidas de vidrosão os recipientes de refrigerante mais neutros.Eles não contêm nenhum outro produto químico além do vidro e também capturam dióxido de carbono, o gás que faz o refrigerante carbonatar muito melhor do que as garrafas de plástico, e não tem gosto de refrigerante comum.
Não quero lhe dar muitas lembranças de química do ensino médio, mas de acordo com a ciência popular, os polímeros são moléculas dentro de embalagens que adicionam propriedades aos materiais que utilizam.As latas de alumínio, por exemplo, são revestidas com polímeros que absorvem pequenas quantidades de sabor, e as garrafas plásticas podem deslocar o acetaldeído, alterando o sabor de uma bebida.O vidro é um material mais inerte que o alumínio ou o plástico, por isso é improvável que afete o sabor da bebida.É por isso que beber em uma garrafa de vidro é provavelmente a melhor maneira de obter o sabor autêntico da Coca-Cola.
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Horário da postagem: 24 de março de 2022