A veces, un refresco dulce, burbujeante y frío puede resultar abrumador.Ya sea que te refresques con una cerveza de raíz con crema, bebas Sprite junto a una rebanada de pizza grasienta o bebas una hamburguesa con papas fritas con una Coca-Cola, el sabor almibarado y carbonatado es difícil de superar en algunos casos.
Si eres un conocedor de los refrescos, o incluso simplemente un capricho ocasional, probablemente hayas notado que la misma marca de refresco a menudo tiene un sabor diferente, dependiendo de si lo bebes en lata, plástico o vaso.Entonces, si los ingredientes son los mismos en los tres casos, ¿por qué el refresco tiene un sabor diferente?Resulta que hay múltiples factores en juego, desde el revestimiento de una lata de refresco hasta la química de una botella de plástico, y en realidad pueden tener un gran impacto en cuánto nos gustan los refrescos.
Según la química alimentaria Sara Risch, fundadora de la consultora de alimentos y envases Science by Design, aunque la fórmula del refresco sigue siendo la misma, el plástico, el aluminio oenvases de bebidas de vidriopuede afectar el sabor a medida que el líquido reacciona con los polímeros en el empaque, dijo a Popular Science.
botellas de vidrio para bebidasson los envases de refrescos más neutros.No contienen ningún otro químico aparte del vidrio y también capturan dióxido de carbono, el gas que hace que los refrescos carbonaten mucho mejor que las botellas de plástico, y no sabe a refresco normal.
No quiero darle demasiados recuerdos de química de la escuela secundaria, pero según la ciencia popular, los polímeros son moléculas dentro de los envases que añaden propiedades a los materiales que utilizan.Las latas de aluminio, por ejemplo, están revestidas con polímeros que absorben pequeñas cantidades de sabor, y las botellas de plástico pueden desplazar el acetaldehído, cambiando el sabor de una bebida.El vidrio es un material más inerte que el aluminio o el plástico, por lo que es poco probable que afecte el sabor de la bebida.Por eso, beberla en una botella de cristal es probablemente la mejor manera de conseguir el auténtico sabor de la Coca-Cola.
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Hora de publicación: 24-mar-2022