Una goccia di olio d'oliva è l'inizio e la fine di innumerevoli ricette classiche.Il suo gusto variabile e l'eccellente contenuto nutrizionale lo rendono un buon motivo per versarlo direttamente in bocca su pasta, pesce, insalate, pane, impasti per dolci e pizze...
Considerando la frequenza con cui usiamo l’olio d’oliva, è logico che molti cuochi casalinghi lo mantenganobottiglie di olio d'olivavicino ai fornelli, a portata di mano.Ma questo è uno degli errori più grandi che commetti nel mantenere la freschezza dei tuoi ingredienti preferiti.L'olio d'oliva si deteriora e infuria più velocemente se esposto alla luce, al calore e all'aria, quindi conservarlo accanto a un fornello caldo (e sotto una luce brillante) è il posto peggiore per farlo.Ecco alcuni suggerimenti per conservare l’olio d’oliva.
Scegli il giustoContenitori per olio d'oliva
Al supermercato, prendi le bottiglie dietro gli scaffali, dove l'olio è oscurato dalle luci fluorescenti.Assicurati di acquistare marchi che imbottigliano in vetro scuro per evitare che i raggi UV penetrino nella bottiglia.(Se acquisti olio di vetro trasparente, avvolgi la bottiglia in un foglio di alluminio e coprila bene quando arrivi a casa).Anche l'esposizione a lungo termine alla luce può influire sul sapore, quindi conservare l'olio d'oliva in un armadietto o in un armadietto buio per prevenire l'ossidazione.
Bottiglie di olio d'oliva con beccucciosono la scelta migliore.Rende molto più facile versare l'olio d'oliva nella padella.La quantità di aria che entra attraverso la piccola apertura del beccuccio non è peggiore della quantità di aria che entra ogni volta che si apre un beccucciobottiglia di vetro per olio d'oliva.È possibile ottenere una bottiglia con beccuccio con un coperchio per una maggiore protezione dell'aria.
Tenere la bottiglia chiusa
È facile lasciare una bottiglia di olio d'oliva chiusa per un po' finché non cuoce.Ma lasciare la bottiglia aperta – o addirittura slacciata – consente all’aria di entrare facilmente nell’olio, accelerando il processo di ossidazione e, quindi, facendo sì che l’olio diventi acido.Tieni la bottiglia sempre chiusa per una freschezza ottimale.
Conservatelo al fresco, ma non in frigorifero
L'olio d'oliva esposto a temperature calde inizierà a ossidarsi e alla fine irrancidirà.ILbottiglia di vetro per olio da cucinadeve essere tenuto lontano dal calore, ma non conservato in un luogo freddo, che potrebbe causare la solidificazione degli oli.
Evita di acquistare in grandi quantità
L'olio d'oliva non è un articolo da acquistare sfuso a meno che non venga consumato rapidamente.Poiché ci sono così tanti fattori che influenzano l’ossidazione, una bottiglia di olio può andare a male prima di essere esaurita.Va consumato una bottiglia alla volta e acquistato secondo necessità per garantire l'olio più fresco.
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Orario di pubblicazione: 20 ottobre 2022